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共 1689 条 73 / 113
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十、农家狗肉 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
农家狗肉【主要原料】农家一年生土狗1只 (约3000克)，八角4只，桂皮6克，茴香2克，橘子皮15克，生姜50克，大蒜50克，大红干辣椒30克，山茶油100克，精盐30克，料酒20克，酱油20克，青皮甘蔗800克。
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第八节 乐安菜肴 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
状元鱼，又叫霉鱼，俗称腌红鱼，也称贡鱼，是乐安流坑一带特产。以当地四大家鱼为主料，一般在每年的冬至至立春期间。取一尾重约1000克的鱼，削鳞、去内脏、除鱼头、鱼鳍，挂起晾干，然后切成5厘米见方的小块，放入木盆中腌制3天，待鱼块呈黏稠状时，夹...
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一、状元鱼 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
状元鱼，又叫霉鱼，俗称腌红鱼，也称贡鱼，是乐安流坑一带特产。以当地四大家鱼为主料，一般在每年的冬至至立春期间。取一尾重约1000克的鱼，削鳞、去内脏、除鱼头、鱼鳍，挂起晾干，然后切成5厘米见方的小块，放入木盆中腌制3天，待鱼块呈黏稠状时，夹...
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二、宸肉 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
宸肉【主要原料】乐安花猪带皮后腿3000克，精盐、味精等少许。
1085
三、流坑小竹笋 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
流坑小竹笋【主要原料】小竹笋400克，瘦猪肉150克，生抽4克，精盐3克，红辣椒8克，湿淀粉6克，山茶油50克，葱5克，生姜5克。
1086
四、乐安肉丸 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
乐安肉丸【主要原料】猪五花肉250克，好薯粉180克，精盐6克，味精3克，葱花5克。
1087
五、乌江小鱼 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
乌江小鱼【主要原料】乌江小鱼500克，山茶油50克，精盐6克，十三香10克，酱油6克，生姜丝5克，香葱8克，红辣椒10克，大蒜末6克，香菜10克。
1088
六、冬笋炒腊肉 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
冬笋炒腊肉【主要原料】冬笋1000克，腊肉100克，山茶油50克，精盐4克，鲜红辣椒30克，味精2克，红辣椒5克，料酒8克，青蒜30克，白糖5克。
1089
七、流坑蛋皮 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
流坑蛋皮【主要原料】鸡蛋4个，淀粉6克，料酒8克，精盐5克，熟猪油30克。
1090
第九节 宜黄菜肴 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
焦头笋片【主要原料】水发笋片600克，水发木耳50克，精盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱花、熟猪油、肉汤、湿生粉等适量。
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一、焦头笋片 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
焦头笋片【主要原料】水发笋片600克，水发木耳50克，精盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱花、熟猪油、肉汤、湿生粉等适量。
1092
二、干烧冬笋 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
干烧冬笋【主要原料】净冬笋尖250克，水发黑木耳30克，青豆25克，豆瓣40克，葱5克，生姜5克，酱油2克，白糖25克，精盐1克，料酒20克，鲜汤250克，香油2克，花生油50克，冬菇20克。
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三、茶叶鸡 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
茶叶鸡【主要原料】土鸡1只约1500克，华南虎白茶20克，精盐、味精、八角、香果、山奈、葱结、姜块、干辣椒、胡椒粉等适量。
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四、红烧湖鸭 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
红烧湖鸭【主要原料】光土湖鸭1只约1500克，盐、味精、酱油、白糖、姜块、葱段、八角、桂皮、茶油等适量，啤酒1瓶。
1095
五、豆汁烧山鼠 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
豆汁烧山鼠【主要原料】野山鼠1只约1500克，青油、白酒、精盐、酱油、豆豉、姜块、葱结、大蒜、小尖椒、味精各适量。

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