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与 “平阴县” 相关
共 1157 条 60 / 78
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水饺 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 美食
水饺是平阴人喜爱的食品。每逢重要的节庆或来了尊贵的客人，常包水饺庆祝节日或招待客人。水饺根据馅的不同有白菜猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、虾仁鸡蛋韭菜水饺等。味道都很鲜美可口。 水饺的主料是用小麦磨的细面粉和用肉和蔬菜调和的馅包制而成。软绵可...
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炸藿香叶 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 美食
农家夏季时令菜。藿香叶能解暑、化湿、和胃，有食疗的作用。用藿香叶沾糊后炸制而成。外脆肉嫩，味清香。 制法：选用藿香生长中的中部嫩叶，洗净，用开水烫一下，空干水份，用鸡蛋清把少许精粉调成稀糊。将炒勺放小火上，倒入油，烧半热时，把藿香叶沾些面糊...
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清氽丸子 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 美食
选用精猪肉（最好是里脊）为主料，配料为鸡蛋清、葱、姜、精盐、粉团、香菜等。 做法是先将精猪肉用刀剁成肉松，再加入葱、姜末、精盐、蛋清和粉团，用手搅均，以软硬适中为好。待锅内清水将沸不沸时，用手做成丸子下锅，煮熟后捞出。上桌时把原汤或加水另做...
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平阴烧鸡 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 美食
平阴烧鸡是平阴县南门“崇华楼”饭店的名菜，其特点是外形美观，内里酥烂。吃时，用筷子一挑，肉脱骨离，又叫脱骨鸡。香味浓郁，咸淡适宜，余香悠长。 作法是：选用当年饲养的1公斤左右的子鸡宰杀。杀时放净血，水烫脱毛，尾下开孔，去除内脏，洗净空干。油...
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红烧肘子 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 美食
是宴席佳品，以色形、味俱佳而受人欢喜。其色桔红，其形椭圆。肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，味厚香美。 肘子即猪腿上截，腿如把柄，故名肘子。制作时将肘子洗净，空尽水，然后在无烟煤火或木炭上烧烤至微黄。洗去脏物后再放入油锅内，炸至黄而不焦出锅。再...
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油炸全蝎 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 美食
是平阴名菜。一般做法是将鲜活全蝎放入清水中，浸泡1小时，使其吐净泥沙，然后捞出空尽水，放入油锅内，炸至酥脆微黄，捞出装盘食用。 蝎子味咸辛，性平，有毒，具有祛风、止痉、通络解毒之功效，常吃能控惊厥、降血压。
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豆腐脑 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 美食
平阴小吃。豆腐脑在全国各地多有制作，与豆腐同源，介于豆汁与豆腐之间，是一种半流质食品。食之软嫩润滑，易消化，有营养。因色状如脑，故称豆腐脑。制作方法与豆腐相似，只是比点豆腐的程度要嫩得多，不上包，故含水分较多。 平阴豆腐脑白嫩细腻。豆腐脑多...
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东阿豆腐 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 美食
以白嫩滑爽，入口香醇绵长为其特点。又因其营养丰富，质软易食，故老幼皆宜，人人喜食。可以趁热加上辣子、韭花等调料即吃，也可和其它蔬菜如白菜、青菜、菠菜、肉、蛋、奶、海鲜等搭配，做成家常菜食用。如可用沙锅做白菜猪肉炖豆腐、奶汤豆腐、虾仁豆腐，可...
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平阴县饮食习惯 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 民俗
平阴一域，多为汉民居住，历代行政变迁，但总体习俗不变。 饮食方面，以小麦、玉米、高梁、地瓜、大豆、谷子等为主。蔬菜以白菜、萝卜、茄子、芹菜、芫荽、黄瓜、南瓜、韭菜、豆类等为主。平阴西靠黄河、东平湖，一年四季产鱼不断。平阴又多山，产九尾蝎，明...
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平阴县服饰习惯 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 民俗
平阴建县已近二千年，因汉族人居多，至今随朝入时，于外地并无多大变化、异样。 服饰大致可分为衣饰、首饰、足饰、手饰四大类。 明清时，一般士绅的礼服是长袍马褂，清末民初亦如此。质地多是五丝、缂丝、夏布。平常百姓穿的是棉纺织品——粗布缝制的衣服。...
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平阴县发式习惯 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 民俗
发式：汉族人从古至明，男女皆留全发。清时，男人半剃半留，蓄长辫。未婚女子梳成独辫，出嫁后盘头。民国成立后，男人剪去辫子，剃秃头留短发者多。儿时，男孩有的在头后留发扎辫，俗称“八十毛”，意为长寿。未婚女在城市的多留短发、在乡村的多数还留一根辫...
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平阴县首饰习惯 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 民俗
民国前，有钱人家妇女佩金戴银已成时尚：金、银耳环，金、银、玉制手镯、戒指、耳坠、钗、簪等都有。男人也兴戴戒指，金、银、铜、玉制品皆有。孩子胸前多戴银制品“长命百岁”、“富贵一生”等饰物。童帽上多有银、铜饰品，以求吉祥。也有用金丝线绣的花、小...
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平阴县民居习惯 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 民俗
平阴民居颇具特色，以石屋平顶见多，偏远地区有窑洞，但居者很少。 平阴一地傍黄河又有平原，山丘峻岭又贯串南北。山，全为石山，因长年刮风沙，就地取材易，所以建石屋较好。屋顶全是砂子捶顶的，即：用山地捡来的砂砬礓，砸碎和石灰拌成灰浆，捶打成顶。屋...
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平阴县器用习惯 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 民俗
平阴人的生产、生活用具，离不开它的历史性，地域性。 从材料上说，竹、木、瓷、铁、陶、玻璃、塑料等都有，但石质用具亦不少，小部分有草编类。其中，竹类家具、瓷、玻璃、塑料用具等多为外地进来；木、陶、铁、石用具不少是就地取材的。 家庭用具中，竹筷...
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平阴县生活禁忌习惯 专题 阅读原文
知识出处： 山东平阴风物志 | 类型： 民俗
生活，包括物质生活、精神生活，两种生活禁忌之外，还应有行动禁忌。平阴境内虽有耶稣教、天主教、佛教信徒，但人数极少。人们在受教育上，尊崇孔子学说，遵循儒家教规学习。而在节假日里，人们却尊奉道教神化了的玉皇大帝，一年四季尽享人间供奉。以前，村村...

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