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8266

里嘎都的传说专题阅读原文

知识出处：拉祜族篇 | 类型：传说、奇闻

从前，有一个孤儿名叫扎莫，他爹妈生前在饥荒年月借了头人“卡些”一斗谷子，爹妈去世后，幼小的扎莫被头人抓去抵债。扎莫的童年是在头人“卡些”家背水、砍柴和放牛中度过的，等稍微长大一点，能够操刀使弩时，冬天为“卡些”撵山打猎，春季为“卡些”盖房修...

8267

土主节专题阅读原文

知识出处：拉祜族篇 | 类型：民俗

土主节流行于普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县章盆―带的拉祜族苦聪人地区。每年农历正月初三之后，人们就开始为筹办祭品而忙碌，到二月的某天择“吉日”祭祀土主。届时参加祭祀的全是寨中男子，他们必须先沐浴，穿上洁净的衣服，在专人指挥的“三鸣炮”仪式...

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新米节的传说专题阅读原文

知识出处：拉祜族篇 | 类型：传说、奇闻

传说在远古的时候，拉祜族专靠狩猎和采集野菜野果度日，生活没有保障，常常吃了上顿没有下顿，日子过得很清苦，到了冬天日子就更加难熬了，有时一连几天没有任何东西下肚，天神厄萨知道后，很是同情，决定解救拉祜族，教拉祜族种谷子……。

8269

姑娘茶专题阅读原文

知识出处：拉祜族篇 | 类型：茶

拉祜族有一种姑娘茶，是专门给要出嫁的新娘准备的。这种姑娘茶有甜茶和苦茶两种。在新娘出嫁那天早晨，要先喝一杯冲泡得酽酽的苦茶，然后再喝一杯用蜂蜜等冲泡的甜茶。其用意是先苦后甜，姑娘的人生已经吃过了苦头，今后的生活会越来越甜美。苦茶的制作是将茶...

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沧源崖画专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：艺术

1965年开始在澜沧江中下游地区沧源县境内发现了崖画被命名为沧源崖画

8271

乌人专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：其他

乌人又叫“本人”，“本人”一名为汉语，即本土之人的意思。

8272

鸡肉烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

鸡肉香饭，是这种“肉米共食”的饭之一种，它是佤族最喜爱的佳肴，也是用来招待贵客之上等食品。鸡肉香饭原料：鸡一只或几只，佐料有大蒜、薄荷、生姜、辣椒、草果、葱花、花椒等。大蒜用以消毒杀菌；薄荷清凉解潮，生姜调味，草果通气，辣椒有调味和散发潮湿...

8273

望蛮四种称谓专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：其他

望蛮有四种称谓：“望直子蛮”、“望蛮外喻部落”、“望直子”、“望外喻”等。

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牛肉干腌菜烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

牛肉干腌菜烂饭也是佤族人迎宾待客的佳肴之一。这道菜主要是以牛肉、干腌菜、小绿豆、旱谷米等为原料而制作而成的。牛肉干腌菜烂饭是这样制作：先将牛肉切成小片，装进锅里冷水淡煮，煮沸一阵后放进一小把小豆，又煮一阵，又放进适量旱谷米，煮至豆熟米烂，又...

8275

干腌菜专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

干腌菜是佤族人特制的一种干菜，其味酸而爽口，干而不焦，不怕油蚀，存放时间长。干腌菜的做法是：砍一筒粗大的龙竹，洗净后晾干，将晒瘪的青菜叶洗净晾干后装入筒压紧塞满，然后加进米汤，再用火烘热了的芭蕉叶将竹筒口封严扎紧，置于火塘边或阳光较强的地方...

8276

蜂儿烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

香甜鲜嫩的蜂儿烂饭，蜂儿就是蜂房里的幼蜂，“又白有胖，先煮一把好米，煮沸一阵后，把去掉翅膀和蜂刺的蜂娘先放进锅里煮，大米快要煮烂时，将蜂儿放进去煮。接着把茴香苗切细后撒进去，再把大蒜头捣烂，把胡椒舂细，把盐巴和辣椒也舂细，一样一样放进去后再...

8277

野菌烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

香甜的野菌烂饭，在阿佤山的森林中和山坡上菌类很多，如木耳、鸡枞、大黄鸡枞、青头菌、红头菌，麂黄菌、鼠爪菌、米水菌等等，均可制作。上乘香甜可口的烂饭，野菌烂饭用的菌子多是采来洗净晒干备用的干菌，制作野菌烂饭，先取适量上好大米，在锅里冷水淡煮。...

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小绿豆烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

小绿豆烂饭，小绿豆烂饭是佤家人最为喜爱的菜肴之一，多在春季农忙时食用，食后能饱肚子耐饿，而且让人力气倍增。取适量小绿豆，先将豆中石沙，土粒拣掉，淘洗干净后冷水淡煮，直至煮烂。主要配料是辣椒叶，生姜、蒜头和薄荷。辣椒、薄荷和生姜要切细，蒜头要...

8279

鹌鹑汤专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

佤族人极喜欢喝鹌鹑汤，视其为禽类肉汤中的上品。烹制：将鹌鹑放在火焰上燎净毛根，烤黄，去肚杂砍成几块放土锅中加泉水清炖，放入适量槟榔鲜叶、酸笋、花椒面、盐和辣子。煮至鹌鹑肉八九成熟时起锅，香气扑鼻，令人垂涎不已。

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油炸柴虫专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

佤族有捕食昆虫的习惯，喜欢食用寄生于植物中的竹蛹、红毛虫、扫把虫、冬瓜虫、柴虫等十余种昆虫。通常把昆虫和大米、作料一起煮成昆虫稀饭；有时也用植物叶子包烧昆虫，加作料舂茸，做成菜肴；再就是把昆虫油炸来吃。柴虫是腐朽的灌木根部生长的一种昆虫，长...

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