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共 46822 条 2617 / 3122
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乐平花猪 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 动物
乐平花猪为江西省七个优良地方猪种之一。经过一百多年来的选育繁殖，现己成为景德镇所属地区及邻近省区瘦肉型猪主要饲养品种。乐平花猪有六大特点：一是生性温和，饱后爱眠，适应性强；二是前后期生长快，日增重均在一斤上下；三是生殖率高，胎性好；四是肉脂...
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香菇 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 其他
香菇又名冬菇，为优良的食用菌。其肉质厚实，味鲜香醇，且有较高的营养价值，并有防癌作用。景德镇山区地带历来是香菇的主要产地，它生长于枯死的枫香、栲、袍、栎、栗等阔叶树上，子实体常在立冬后至翌春清明前产生，原多为半人工培制，现己发展为人工培制，...
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猕猴桃 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 植物
猕猴桃原为一种野生植物，又名杨桃。盛产于景德镇市山区，浆果夏秋间成熟，卵形及近球形。味甜，含多种维生素，可食。20世纪80年代被广泛利用，并开辟猕猴桃生产基地，加工成猕猴桃系列产品，主要有猕猴桃原汁、饮料、香滨、酒等。
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长生果 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 植物
长生果，主要产地乐平，属甜橙的一个变种。约在2000年前从华南引进，经过长期培育，形成了源于甜橙而优于甜橙的独特风格。其果汁香甜，略带酸味，营养丰富。食之能增进食欲，消食化痰，补身益寿，被人们视为“果中珍品”。
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食用笋 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 植物
景德镇各种竹林资源非常丰富，盛产冬笋和春笋。可食用者有毛竹笋、淡竹笋、慈竹笋、麻竹笋等。其味鲜美、脆嫩、爽口，实属佐餐上品。产区通过采集或加工，为市场提供了具有多种风味的鲜笋、笋干、笋衣。还办起了食用笋罐头厂，采用精制保鲜措施，产品畅销城乡...
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茶花 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 植物
乐平市是我国南方著名的茶花之乡，栽培历史悠久。早在唐代、五代就开始栽培。品种有赤丹、梅茶、西施面、狮子头、红牡丹、宫粉等64种。以宫粉较为普遍，赤丹、梅茶、西施面较为名贵。叶片翠绿，四季常青；花朵艳丽，千姿百态，红、紫、白、粉、蓝，五彩缤纷...
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樟树 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 植物
景德镇市樟树较多，其树姿雄伟、苍劲古朴，干粗枝壮，冠大叶茂，是古老瓷都的象征。1982年在全市风景区普查中，发现许多古樟和古樟群，其中最老的树龄愈千年，伞状球形，遮天蔽日，极为壮观。樟树适应性强，经济用途广泛，是园林绿化的良好品种，现城乡普...
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饺子粑 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 其他
常言道，“北方的饺子，南方的粑”。南方的粑则以景德镇的粑独树一帜。一是口味涵盖面广；二是种类繁多；三是景德镇乃艺术之城，其造型也各异；四是具有药膳之功效。 相传吃粑是从瓷业工人中的都昌人引过来的，都昌人有个习俗，清明时做粑作为祭品，扫墓时带...
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冷粉 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 其他
粉，乃米粉（有的地方称“米线”）。景德镇的“冷粉”，特色在一个“冷”字。而非“汤粉”，更非“炒粉”。这“冷”非“凉”、非“热”，用词也恰到好处。景德镇的冷粉取新鲜的米粉为料，浸泡在清水中，一是去掉杂味，二是使粉不相互粘连，清爽滑口；三是准备...
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油炸馄饨 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 传说、奇闻
馄饨，人人都吃过。再平常不过了。而“油炸”馄饨，未必人人都吃过。 油炸馄饨外酥内绵，入口既脆又绵嫩，比起用水煮的馄饨来，自是别有一番滋味在心头。 相传以前坯房里的人经常做夜工，及至晚上10点以后，肚子咕咕叫，想吃些点心（那时不叫“宵夜”），...
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清汤泡糕 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 传说、奇闻
清汤就是馄饨。清汤泡糕就是把糯米做成方块状糕，内馅芝麻、糖，放入清汤碗内，与清汤在一起吃。其色、香、味全，咸中带甜，甜而不腻；糕软鲜嫩，嫩而可口。旧时景德镇人把清汤泡糕又叫扁食泡糕。扁食，其实也是馄饨的别名。 清汤泡糕的由来有一种传说：清代...
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炒碱水粑 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 传说、奇闻
炒碱水粑是景德镇的独特小吃，其他地方是绝无仅有的。 碱水粑重点是一个碱字。这“碱”是用稻草灰浸泡的水和那上等的灿米粉置锅中搅拌、炒制半熟。然后做成长条形放置笼屉中蒸熟。蒸熟后的一条条碱水粑金黄色，一眼看上去嫩嫩的，手抚之，如少女肌肤，手感好...
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油条包麻糍 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 其他
油条，地不分东西南北中，人人喜食，处处可见。油条包麻糍这种面粉与为糯米的组合可不多见，没有吃过的人，确实不知其滋味如何。 油条的做法毋须介绍，各地都有。而麻糍却不同。这是南方的特有食品。将糯米洗净、浸泡上笼屉蒸熟后倒入石臼中，晾一碗开水在一...
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鲶鱼炖豆冲 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 其他
鲶鱼，取谐音“年年有余”之意。将鲶鱼洗净，去腮，肠等。豆冲必须都昌产的油炸豆冲，此豆冲不仅是油炸，其原料豆腐系卤水点制，无石膏味，软、嫩。 将鲶鱼放置锅中用茶籽油稍煎即取至砂锅中，放入豆冲，姜、蒜、醋、食盐、葱等，加水至盖住鲶鱼、豆冲。先大...
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群英会 专题 阅读原文
知识出处： 景德镇市名人名產名勝 | 类型： 传说、奇闻
所谓群英会就是将鲶鱼、黄芽头、青鲩、鲤鱼一锅烩。 将上述鱼洗净后放入大砂锅中，加姜、葱、蒜、八角、茴香、桂皮、干辣椒（此菜主辣，故干辣椒为多），清水过鱼二寸许，大火至沸腾后，文火炖两个时辰，整个大砂锅端上桌，打开盖子，热气腾腾，各种鱼味混杂...

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