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知识出处: 永春縣志 | 类型: 专题知识
塘坝库容10万立方米以下的塘坝290处,总库容43.41万立方米,有效灌溉面积1850亩,保证灌溉850亩。
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芥莱:有白芥,萦芥,竹芥等,是农村主菜,一般农户种几分地,多的一亩多。冬春鲜用,并大量腌制晒干瓮贮,常年食用,俗称焦菜。
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白菜:有大白菜和小白菜等品种。
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甘蓝菜:俗称包菜,产蚕较多,且销往县外。
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莴苣:叶用的有圆叶绿、长叶绿、圆叶红、长叶红,茎用的称茛笋。
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苦荬:即苦尾菜。
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菠薐菜:又称红根菜。
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苋菜:有红苋菜、白苋莱。
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蕹菜:俗称空心菜,有圆叶蕹莱、长叶蕹菜。
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牛皮菜:俗称咬钹菜,旧志称莙菇。还有芥蓝莱、茼蒿菜。
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球茎甘蓝:又称菜球。
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竹笋:有毛竹笋和大麻竹笋。毛竹笋有冬笋和春笋。大麻竹笋产于夏秋季节,比毛竹春笋纤细鲜嫩清甜,80年代年产近几十万斤,销县内外,少蚕加工笋干出口日本。
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薯蓣:有大小二种,小的称寸金薯,适宜病人食用,并可制中药淮山。
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芋头:有槟榔芋、白芋、红芋、绵芋、番芋等。
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薤:俗称腊薤或蕌头。

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