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岜夯鸡专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

熬汤前先用草果，八角、花椒等佐料在加油的锅中炸香，然后加入酸汤，待汤煮开之后，可将洗净的新鲜蔬菜如豌豆尖、青菜、白菜、青蒜苗、芹菜等加入锅内，汤煮沸的时候，将佐料腌制的鸡块倒入锅中，汤再次煮开时就可以食用了，岜夯鸡味道鲜美，开胃健脾又增进食...

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烤全羊专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

用烤全羊来招待宾客，其制作方法是将宰杀后的羊褪其毛，去其内脏，在胸腔中置入盐、葱等佐料之后封好，然后在特制的石炉子里烘烤至熟或以沙中埋入，或泥封后烘烤等多种形式加以烤制。

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岜夯专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

岜夯是状语，直译为汉语就是酸菜汤，酸菜汤必须要用红青菜和广南等地特有的细的香菜，讲究用的是野生的水芹菜和马蹄菜。洗净晾干，加适量的盐，米汤泡至一个星期。

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菠萝鸡片专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

将鸡胸脯肉与小粉搅拌之后，把肉放在砧板上，用菜刀柄捶打肉至薄片状，取菠萝一个，约八成熟，洗干净之后去皮、挖眼，再切成薄片，菜油入锅烧滚，把鸡片放入鸡蛋清液中滚拌，再放入油功炸熟捞起，然后再把菠萝片炒到半熟与鸡片同汇，加适量的盐和味精起锅即...

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病之始始于食不消药之源源于百煎水专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：谚语

病之始始于食不消药之源源于百煎水，生动的反映了蒙古族人对疾病的认识，意思是说疾病是因为吃了过多的某些食物或者食物不消化所导致的，阐明了食物与疾病之间的关系。

8526

鸡生豆腐专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

鸡生豆腐的主要原料为黄豆80%，花生米20%，鸡肉适量，先将黄豆浸泡磨浆过滤，花生去皮磨浆过，滤将花生、黄豆浆混合入锅煮沸，将生鸡肉剁碎放入锅中煮沸，加入适量的西红柿酸水点为豆腐块，起锅时将豆腐汤水换为鸡汤，喜食辣味者可以加一些佐料配上，这...

8527

什锦稠粥专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

先是把早已经准备好的羊胸，整块的放进锅里慢慢的煮，等煮熟的羊胸肉捞出之后，再在其汤内放入适量的糜米、黄油、红枣、红糖、酸奶等，煮成香喷喷的什锦稠粥。

8528

过桥米线专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

制作的方法是用本地的土鸡、鸭、猪肉及豌豆共煮一锅原汁上汤，将洗干净的猪腰花片、绿豆芽、芹菜、韭菜、鸡蛋皮也就是鸡蛋与适量的面粉，混合煎饼后切丝或者切块，还有加上酸腌菜等装盘，将熬好的滚锅上汤，用大碗盛好；将芝麻、胡椒面、味精、葱花、香菜、红...

8529

三七全鸡专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

用本地的土鸡、公鸡或母鸡均可，宰杀洗净之后，将洗净的三七细根或粉放入鸡腹内，用线和生姜片将鸡绑扎造型，之后放入土锅内，加上适量的盐和水，用温火炖两个小时左右，吃的时候加少许的胡椒面。

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茶没茶脸没脸专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：谚语

蒙古族民间有一句话叫:茶没茶,脸没脸;就是说不给客人用茶是主人很丢面子的事。

8531

三七气锅鸡专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

将洗净的鸡肉砍成三厘米左右的块状，用温水洗漂后放入气锅内，再将三七细根和生姜片放入气锅，加盐隔锅或者用特制的、陶瓷的气锅蒸制而成，如果使用三七粉，可以蒸熟之后放入三七粉及胡椒面，即可食用。

8532

豆浆稀饭专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

用煮好的鲜豆浆混入煮好的浓稀饭中，再加入姜汁、芝麻、食盐也可放白糖、冰糖为甜食。

8533

天马图专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：艺术

原形态的画面是在蔚蓝的天空中，飞驰着一匹骏马，骏马的右上镶嵌着一轮红日；左上方吊挂着一轮明月；左前蹄踏着一只猛虎；右前蹄踩着一只雄狮；左后蹄蹬着一尾角龙；右后蹄踩着一只彩凤，把这幅画镶上狼牙边。

8534

猪脚稀饭专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

将猪脚洗净煮烂，再将糯米、豌豆煮至半熟后，加入猪脚汤调成稀饭，食用的时候再加葱、姜、酱油、盐等作料。

8535

稀豆粉米线专题阅读原文

知识出处：蒙古族篇 | 类型：美食

将米线用沸水烫好装碗，再分两到3次加入煮好的稀豆粉。并加入适量的姜汁、盐、胡椒等佐料即可。

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