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共 12302 条 396 / 821
5926
清明芽面包子 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
芽面包子，是“清明节”必用的食品。就是将发了芽的青棵或小麦、谷子磨成粉用滚水烫成团状成馅，包成包子蒸熟，专门在清明这天祭奠祖先和供家人食用。
5927
端午节吃米糕 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
在端午节，肃州人则以吃米糕为主食。端午一到，无论穷富人家都要购买糯米、红枣、葡萄干做米糕，也叫粽糕。
5928
八月十五烙锅盔 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
在肃州民间，每逢中秋将临，农村妇女们便忙碌起来。她们和发面、蒸葫芦、借烧锅子，成天半日地忙着烧锅盔。其中有甜水面锅盔、硬面锅盔、葫芦锅盔等。
5929
九月初九重阳糕 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。重阳糕，也叫花糕或重阳花糕，因在重阳节食用而得名。重阳糕，多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，香甜可口，人人...
5930
十月初一麻腐包子 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
农历十月初一，各家再忙都要抽时间点麻腐，蒸麻腐包子。
5931
冬至节杏壳喽 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
杏壳喽，就是通常说的“杏皮面”，现在的面店里又叫“猫耳朵”，是冬至节的固定食俗。
5932
腊八粥 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
在肃州民问，每年腊月初八，家家都要煮腊八粥。腊八粥原料是大米、小米、红豆、核桃仁、红枣、红糖、花生仁、桂花等，相当于现在的“八宝粥”。
5933
灶干粮 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
腊月二十三是“祭灶神”的日子。到了这天，肃州家家户户都要烙“灶干粮”，上香点烛，向“灶王爷”敬献供品,虔诚祷告，祈求来年家事吉利、人丁康泰。这一天，妇女们便忙着给灶王爷准备上路的食品，烙“灶干粮子”、做“灶糖”。
5934
出门饺子回家面 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
“出门饺子回家面”，也叫“上车饺子下车面”，“上马饺子下马面”。这一讲究，源于我国北方民间出行习俗，它历史久远，寓意深长，一直被肃州人沿用至今，已成为人们迎来送往的一个重要礼节。
5935
冬至饺子夏至面 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
饺子和长面，在肃州人的饭桌上，具有特殊的意味。所以，在肃州，除了“出门饺子回家面”的习俗，还有“冬至饺子夏至面“的习俗。
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裕固族食俗 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
喜庆的日子或有客至，裕固族都要拿出最好的食品进行庆祝和招待。节庆期间，最讲究、最好的菜肴是牛、羊背子和全羊。其中以烤全羊最具特色。
5937
回族节日食俗 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
回族有三大节日，即开斋节、古尔邦节、圣纪节。这些节日里都有不同的食俗。
5938
[开斋节食俗] 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日开斋节。开斋节要过三天。节日中，家家户户炸馓子、油香等富有民族风味的传统食品。同时，还宰鸡、羊，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相节日问候。有的回族，在节前要扫尘，粉刷房屋。男人要理发，男女都要沐浴、换...
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[古尔邦节食俗] 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
古尔邦节，要举行一个隆重的宰牲典礼，就是节日里，除了炸油香、微子、会礼外，还要宰牛、羊、骆驼。一般经济条件较好的，每人要宰一只羊，七人合宰一头牛或一峰骆驼。
5940
[圣纪节食俗] 析出资源 阅读原文
知识出处： 肃州文史第十八辑 民俗文化专辑 | 类型： 正文
圣纪节这天，首先到清真寺诵经、赞圣、讲述穆罕默德的生平事迹，之后，穆斯林自愿捐赠粮、油、肉和钱物，并邀约若干人具体负责磨面、采购东西、炸油香、煮肉、做菜等，勤杂活都是回族群众自愿来干的。

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