知识细颗粒资源库

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白舍窑——皈依瓶作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：器物

大型堆雕塑器皿，以云龙纹为主题堆塑，多以日、月为一对，瓶盖堆塑思天鸟、思地鸟为一对。瓶颈至腹部绕堆十二生肖，勾勒传神，纹饰生动，造型大方，细部和整体统一。其胎色浅，器壁厚重，施青影满釉。

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大唐抚州电厂作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：建筑

即将建设的大唐抚州电厂，由大唐国际发电股份有限公司投资建设。大唐国际抚州电厂规划容量41000兆瓦，本期容量21000兆瓦，本期以500千伏一级电压接入系统，出线2回至抚州500千伏变电站，线路长度215千米。2011年6月10日，国家能源...

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洪门水电厂作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：建筑

洪门水力发电厂是域内重点水电工程。位于南城县洪门镇内，装机总容量42兆瓦。该水库兴建于20世纪60年代，为江西省四大水库之一。库区坐落在黎川、南城县区域内，海拔80米，控制流域面积2376平方千米，最大库容12亿立方米。1958年4月，省水...

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刘家山水电站作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：建筑

刘家山水电站位于资溪县鹤城镇内，距县城6千米。坝址位于刘家山村下游1.2千米的河谷出口段，坝址以上控制流域面积179平方千米，正常蓄水位为245米，回水长度为8.9千米，库容为2492万立方米，有2台装机容量5000千瓦的发电机。2003年...

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甲鱼粉皮作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

相传汤显祖在构思《牡丹亭》时，重阳节午餐偶吃家厨做此菜，顿感精神倍增，竟然午觉未睡，一气呵成完成《牡丹亭》修改。从此，每当汤显祖写戏时，家厨都会为他做此菜。

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银鱼藕丝作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

临川久负盛名的特色名菜。北宋仁宗时，宰相晏殊宴请同僚常有此菜。蒋经国任江西保安司令部督练处长时，在临川温泉训练新兵。当他在温泉饭馆尝到此菜时赞不绝口，此后经常命厨师做，但总觉不如饭馆好吃。据说离开温泉后再未吃上纯正的临川银鱼藕丝，常叹：“药...

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麦鸡豆腐作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

临川历史上四大名菜之一。南宋时期，陆游在抚州任职，有一天走进一家餐馆，想品尝一下临川名菜，便叫店小二上一份好酒好菜。当他尝到此菜后，觉得味道鲜美，非同一般，不住地夸道：“走遍天下路，没吃过临川麦鸡烧豆腐！”从此，该菜名声远扬，流传至今。

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怀胎鳜鱼作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

传说明弘治年间，益王朱祐槟逃难至南城硝石（今洪门库区内，被淹），到一寡妇家歇脚，寡妇专为其做此菜。

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双蒸酱肉作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

清朝南城名菜。传说此菜是建昌府一小餐馆某日招待一秀才而突发奇想第一次试做。菜成后呈色酱红，斧形小块两两粘连，一夹即开，吃来十分脆，且不肥口。后经厨师不断精心加工，便成当今南城一道传统名菜。

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分身金龙作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

即烧黄鳝段。农历二月二日“分龙节”，据传为庆贺金龙分身施雨，黎川县某村一族长提议合村聚餐，当时本地厨师就地取材炒出一盘色泽汁浓、香嫩可口的黄鳝段，大家品尝后为此菜取名，经村民再三斟酌叫“分身金龙”，以纪念金龙体察民间疾苦而自我分身施雨，给百...

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青螺聚宝作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

即炒田螺。明万历年间，黎川洵口人张侍郎因上疏直谏皇帝被免职还乡。他在家乡指导农民兴修水利，精耕细作，当地庄稼连年丰收。那年端午节，他请乡民在家吃便饭，便热了两坛米酒，临时将众人拾回的田螺连壳加料炒一大锅，大家吃得津津有味，称赞说：“青螺聚宝...

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南丰鱼丝作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

流传上百年。据说很早即是南丰县波罗乡（今属白舍镇）一带农家菜，后经南丰厨师改进而成地方名菜。

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鸳鸯戏水作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

南丰县近年结婚酒宴一道工艺菜。该菜创作源于南丰民间风俗，鸳鸯意为一对美满夫妻，而鸡（鸭）蛋是和合为一，早生龙子凤女之意，厨师精心制作，集爽口、结婚志喜于一炉。

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怀胎麻鸡作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

崇仁传统菜肴。制法关键在于选料，忌用饲料养麻鸡，以家庭散养者为佳。

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蒜子石鸡作品阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：食品

相传崇仁相山镇有一位老中医，一日上山采药不慎摔伤左腿，被一农夫相救，农夫家境贫寒，只得命儿到深山冷泉崖边捉得石鸡，用自产大蒜籽红烧石鸡招待老中医，原本数月才能好的腿，数日即愈，从此该菜得以扬名乡里。

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