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共 2138 条 76 / 143
排序： 唯一号 题名 类型
1126
离婚 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 民俗文化
在玛曲牧区因感情不合，或因对方有病，或因女方缺乏持家能力，或因入赘男方有新欢或无能，得不到女方的尊重等等，便出现离婚。离婚手续因结婚前一般不履行法律手续，离起来也十分简单，若女方主动提出时，男方不给予任何补偿，女方可以将其陪嫁的财产带走。如...
1127
抢婚 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 民俗文化
玛曲牧区的婚姻，一般来说较为自由，但男女双方恋爱，也有父母不同意的。于是，男方便约好几个伙伴，夜间在女方家门口挂上一条哈达，背着女方父母把姑娘领走，第二天托媒人到女方家求婚，直到女方父母应允后，再举行婚礼。也有再三求婚不准，男女便举行婚礼造...
1128
取名 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 民俗文化
玛曲牧区的藏族姓氏，据《安多政教史》记载，属党项，即董氏十八姓阿秀，但自佛教兴起后，牧区称谓一般皆不注重姓氏，取名时兴请活佛或高僧给婴儿取一个宗教上吉祥的名称作名字。因此，藏族人的名字很具有浓厚的宗教色彩。随着佛教的不断发展和取名规律化的形...
1129
称谓 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 民俗文化
在玛曲牧区，一般家庭在传统习惯上均以妇女为主，妇女即操持家务，掌管经济，同时又是家庭的主要劳动者。特别在“一妻多夫”的家庭里，妇女的地位更高，一般子女都听命于母亲。因此，对亲属的称呼就比较简单。祖父外祖父，均称阿宁或班日盖，祖母外祖母称阿奶...
1130
性格 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 民俗文化
藏族勤劳朴实，性格强悍勇敢，善于骑射。由于封建统治形成藏族多以部落为主的狭隘观念，互相仇杀事件很多，部落内部往往一人闯祸全部落同当。男、女、老、幼均爱歌舞，表现乐观，对人诚挚热情，爱客好友，与人喝血酒或认了主人，住在该部落，各事都能求得帮助...
1131
服饰 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 民俗文化
玛曲县地处青藏高原东端，气候寒冷，群众多以皮类为衣。一般群众常年着一件羊皮袄，穿盖两用，皮衣宽大，两袖很长，无钮扣，用红布或丝绸（也有其它颜色的）做带，穿时两襟相叠，将带系在腰间，便能起到钮扣的作用。男女所穿皮袄款式基本相同，只是女人穿着时...
1132
糌粑 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 专题知识
是藏族高度适用游牧生活而特有的主食，它一般为青稞炒熟之后，磨成的面粉。在玛曲牧区糌粑一般分为三种，一种名“乃糌”，用青稞原料所做；一种名为“散细”，去皮豌豆炒熟后磨成的糌粑；一种名叫“散玛”，用豌豆做的糌粑，还有一种名“毕散”，用青稞和豌豆...
1133
藏包 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 专题知识
是牧区的一绝。一般将牛羊肉剁碎后加食盐、花椒粉、葱片，再加少量水份、清油搅匀成馅，用不发酵的死面包好蒸熟。以皮薄馅大，汤满油多，美味可口，被誉为灌汤包子或水晶包子。
1134
灌肠 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 专题知识
有肉肠和血肠两种。肉肠是用剁碎的心、肺、肾、肝等内脏加切碎的蒜苗和食盐、花椒粉灌入洗干净的大肠；血肠是用剁碎的肉放在血液中，加上食盐、花椒粉搅匀而灌入细肠内，均以清水煮熟食用。味道鲜美，营养丰富。
1135
手抓肉 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 专题知识
藏族食肉不兴熟炒，而是连肉带骨肢解后以清水煮之，放以食盐和花椒，待煮之开锅即捞而食之，此就是手抓羊肉。藏区宰牲不用刀杀，而是将牲畜用细绳勒闭而死，然后在胸部划一小口，将手伸进去割断血管，让血液暂积于胸腔，这样一则不使血液外流浪费，二则可保持...
1136
大烩菜 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 专题知识
是用新鲜牛羊肉、粉条、萝卜、辣椒等蔬菜，加调料做成，是藏餐中一道不可或缺的菜肴。
1137
多食合 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 专题知识
藏语“石烧”之意，是一种牧区独有的野外食肉方法。在野外牧人们将羊宰杀后，先将羊肉与骨头分解，再将肉割成小块，堆在一起。加上食盐、花椒粉等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚，塞一把肉装一块烧红的鹅卵石，直至肉和石头装完后，用细绳把肚口扎牢，不让...
1138
蕨麻米饭 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 专题知识
做法颇有讲究。一般将大米煮七、八成熟，捞出后用冷水冲去面汁，拌上酥油少许，再放入笼内蒸熟；另外将蕨麻煮熟。食时，如系高贵客人，则在一个盘内各盛一半，或一样一盘，加上白糖，甚至葡萄干，浇上溶化了的酥油而食。
1139
辛 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 专题知识
是一种藏区点心，是将蕨麻、曲拉磨碎后放在融化的酥油内，加上面粉、白糖掺和之后做成块状。食时用刀削着吃或在碗内放上一块，然后用热茶化开加糌粑拌和着吃。“辛”既是招待贵客的佳肴，也是馈赠亲友的礼品。
1140
窝奶 专题 阅读原文
知识出处： 玛曲县志 | 类型： 专题知识
也叫酸奶，藏语称为“肖”。是将鲜牛奶煮沸后倒入木桶或盆内，待温而不烫时放一点旧酸奶作为引子，然后掩盖置于保温处发酵，过半天或一夜后取出。食时盛在碗里，加上白糖，酸甜适度，清凉可口。窝奶既是牧民家庭的日常食品，也是待客的佳肴，还可当饮料使用。

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