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共 1244 条 58 / 83
排序： 唯一号 题名 类型
856
木桶煮食物 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 美食
木桶煮食物——当地木器很多，有时以木桶盛水，烧石块丢水中，水会烧开，这时往开水里放置块状食物，如肉、粑粑等，后者是和生面一团，捏成粑粑状，放在开水中煮，称煮粑粑。如果温度不高，可以继续烧石块，往木桶里丢，直到将粑粑煮熟为止。
857
红萝卜 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 蔬菜
红萝卜主产于普米族聚居的河西乡大羊村，这里冬冷干燥，夏季湿润，四季分明，土壤有机质含量丰富，属沙土质，适宜种植红萝卜。大羊村的红萝卜透心红、红得发紫，甚至连皮、根、茎都是红的，与众不同。萝卜属于普米族人传统耕作的蔬菜，红萝卜泡的酸菜，更是昧...
858
“苏里玛”酒 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 其他
“苏里玛”的制作原料是精选的小麦、青稞、大麦、玉米等谷类。每一位普米族妇女都能用自己勤劳灵巧的双手酿制出醇美甘甜的“苏里玛”酒。它的制作方法是先将选用的谷物春去外皮，洗净蒸熟后放入簸箕内冷却，按比例放人自制的酒曲，拌匀后放入竹箩，待发酵3天...
859
唢呐 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 艺术
唢呐，流行于兰坪普米族地区的唢呐调分为白事调、红事调、 圣事调和杂调，曲牌大部分是外来的。
860
苦荞 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 经济作物、农作物
苦荞多种在火山地里，种植的时间和方法是：七八月份把带叶的乔灌木成片地砍倒在地，到次年三月份放火把干树木烧光，随后撒种并用锄头扒挖土地表层，把种子埋盖起来，到当年八月份收获，亩产150~200斤，种植面积占总耕地面积的10%左右。
861
党参 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 其他
党参为草质缠绕藤本，富含乳汁液。根圆柱状，肉质，长约30厘米，外皮乳黄色或淡灰棕色，有皱纹。药用部分为肉质根，主治脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。主要功效补中益气，健脾益肺。普米族地区常与猪肘合炖，做为药膳。
862
八大碗 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 美食
“八大碗”——普米族丰盛的宴席——其中第一碗为“大肉”，普米语称“时摆直”，直译为一朵花，由两寸见方的18块菱形肥肉镶嵌而成，肉块染成红色，每块约重二两，镶在大碗里后很像一朵盛开的山茶花；第二碗为“一口肉”，普米语称“张”，意即一口肉，由切...
863
甸凯 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 美食
猪血拌糌粑面、盐、香料后灌入猪肺，猪心装肉，猪小肠装肉末、野菌、荞面，猪大肠灌装米饭及作料，煮熟 后分送亲戚，普米语为“甸凯”，象征大家同吃一个猪心，大家齐心合力，团结一致。
864
大麦黄酒 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 美食
普米族男女老少都喜欢饮用自制的大麦黄酒，其具体酿制方法是：将大麦粒洗净煮熟，盛进大簸箕中冷却后，按量往里放一些野酒药（龙胆草）粉搅拌均匀，转篾箩内发酵，再盛进大土缸中，用灶灰团封好缸口，搁21天后，揭开缸盖往里插一根弯形空心的长木藤管，用口...
865
洋芋 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 经济作物、农作物
洋芋在农历一二月份下种，种前犁两次地，除了栽种在火山地里的不施肥外，栽种在园子地和熟山地中的一律施农家肥，中间薅锄一至两次，六七月份收获，亩产六七百斤不等，种植面积约占总耕地面积的10%左右。
866
竹菌 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 其他
竹菌常寄生于高山竹类，又称竹菌。在竹秆上形成不规则球形的肉质子座，新鲜时为粉红色、淡肉色，干后灰白、灰褐色。子座表层埋生其产孢结构——子囊壳，内含子囊、子囊孢子。滇西北的兰坪、鹤庆、洱源、永胜、华坪、中甸、维西、福贡、贡山等10余县有分布。...
867
猪膘肉 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 美食
更有名的是“猪膘肉”，从其制作技术来看，其历史悠久并具独特风味。制作方法是：将宰后刮净的生猪去内脏、抽骨骼，用盐巴和花椒撒在猪腹内搓揉，然后缝合，置于通风阴凉处以石板压之，待风干就成了一头完整的腊猪，《维西见闻录》称其为“琵琶猪”，《上川南...
868
豌豆 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 经济作物、农作物
豌豆在农历二月份下种，不施肥，六七月份收获，平均亩产80来斤，其面积占总耕地面积的5%左右。
869
青刺果油 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 其他
青刺果油——当地到处都生长青刺果树，属灌木类，野生，但果实很多。每年六月进行采集，加工时，首先用水洗一遍，然后放在竹簸箕或竹筛子里，用手揉擦，去掉表皮。进而放在碓中，舂去内皮，并且用簸箕把内皮簸出去，留下的果实放在石磨上推，进行蒸煮，最后放...
870
雪山虫草 专题 阅读原文
知识出处： 普米族篇 | 类型： 其他
雪山虫草生长在澜沧江畔的碧罗雪山上，由于虫草菌夏秋季节进入虫体，能在越冬昆虫体肉繁殖，翌年夏季才从虫体内生长出来，故有“冬虫夏草”之称，具有极高的医用和食用价值。

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