知识细颗粒资源库

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沧源崖画专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：艺术

1965年开始在澜沧江中下游地区沧源县境内发现了崖画被命名为沧源崖画

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乌人专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：其他

乌人又叫“本人”，“本人”一名为汉语，即本土之人的意思。

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鸡肉烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

鸡肉香饭，是这种“肉米共食”的饭之一种，它是佤族最喜爱的佳肴，也是用来招待贵客之上等食品。鸡肉香饭原料：鸡一只或几只，佐料有大蒜、薄荷、生姜、辣椒、草果、葱花、花椒等。大蒜用以消毒杀菌；薄荷清凉解潮，生姜调味，草果通气，辣椒有调味和散发潮湿...

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望蛮四种称谓专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：其他

望蛮有四种称谓：“望直子蛮”、“望蛮外喻部落”、“望直子”、“望外喻”等。

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牛肉干腌菜烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

牛肉干腌菜烂饭也是佤族人迎宾待客的佳肴之一。这道菜主要是以牛肉、干腌菜、小绿豆、旱谷米等为原料而制作而成的。牛肉干腌菜烂饭是这样制作：先将牛肉切成小片，装进锅里冷水淡煮，煮沸一阵后放进一小把小豆，又煮一阵，又放进适量旱谷米，煮至豆熟米烂，又...

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干腌菜专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

干腌菜是佤族人特制的一种干菜，其味酸而爽口，干而不焦，不怕油蚀，存放时间长。干腌菜的做法是：砍一筒粗大的龙竹，洗净后晾干，将晒瘪的青菜叶洗净晾干后装入筒压紧塞满，然后加进米汤，再用火烘热了的芭蕉叶将竹筒口封严扎紧，置于火塘边或阳光较强的地方...

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蜂儿烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

香甜鲜嫩的蜂儿烂饭，蜂儿就是蜂房里的幼蜂，“又白有胖，先煮一把好米，煮沸一阵后，把去掉翅膀和蜂刺的蜂娘先放进锅里煮，大米快要煮烂时，将蜂儿放进去煮。接着把茴香苗切细后撒进去，再把大蒜头捣烂，把胡椒舂细，把盐巴和辣椒也舂细，一样一样放进去后再...

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野菌烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

香甜的野菌烂饭，在阿佤山的森林中和山坡上菌类很多，如木耳、鸡枞、大黄鸡枞、青头菌、红头菌，麂黄菌、鼠爪菌、米水菌等等，均可制作。上乘香甜可口的烂饭，野菌烂饭用的菌子多是采来洗净晒干备用的干菌，制作野菌烂饭，先取适量上好大米，在锅里冷水淡煮。...

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小绿豆烂饭专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

小绿豆烂饭，小绿豆烂饭是佤家人最为喜爱的菜肴之一，多在春季农忙时食用，食后能饱肚子耐饿，而且让人力气倍增。取适量小绿豆，先将豆中石沙，土粒拣掉，淘洗干净后冷水淡煮，直至煮烂。主要配料是辣椒叶，生姜、蒜头和薄荷。辣椒、薄荷和生姜要切细，蒜头要...

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鹌鹑汤专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

佤族人极喜欢喝鹌鹑汤，视其为禽类肉汤中的上品。烹制：将鹌鹑放在火焰上燎净毛根，烤黄，去肚杂砍成几块放土锅中加泉水清炖，放入适量槟榔鲜叶、酸笋、花椒面、盐和辣子。煮至鹌鹑肉八九成熟时起锅，香气扑鼻，令人垂涎不已。

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油炸柴虫专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

佤族有捕食昆虫的习惯，喜欢食用寄生于植物中的竹蛹、红毛虫、扫把虫、冬瓜虫、柴虫等十余种昆虫。通常把昆虫和大米、作料一起煮成昆虫稀饭；有时也用植物叶子包烧昆虫，加作料舂茸，做成菜肴；再就是把昆虫油炸来吃。柴虫是腐朽的灌木根部生长的一种昆虫，长...

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捣酱菜专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

在佤族的饮食文化中，捣酱菜是最富有特色的，是自古以来被佤族人津津乐道的美味佳肴之一。捣酱菜，佤语称“抓”，顾名思义，即将菜料捣成酱糊状而食用。捣酱菜用料广博，遍及山珍、野菜、鱼、虾、螃蟹以及山上、树上的一些虫子，即所谓“动的都是肉，绿的都是...

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狗香肠专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

“狗香肠”的制作较为特殊，与其他香肠的配料大不一样，它是把狗肉、狗心、狗肝剁碎，与浸泡过的孺米拌和，加上作料，塞进洗净的狗肠内，蒸熟或煮熟后；一人一节当菜食用。

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鹿肉干巴专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：美食

“鹿肉干巴”的吃法既简单，又绝妙。吃时，先把干巴用南瓜叶或香草叶裹好，埋人火塘里焙烧，待叶子烧焦后取出，与鲜辣椒、大蒜、豆豉等一起春成肉泥下饭，其味纯美，令人垂涎，实为不可多得的佳肴。

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思茅名字的由来专题阅读原文

知识出处：佤族篇 | 类型：其他

“思茅”这个名字，相传也与诸葛亮有关，说他见此处山青水秀，不禁勾起他对自己居住过的茅庐的思念，故而得名。

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