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颗粒列表

共 1947 条 83 / 130
排序： 唯一号 题名 类型
1231
蜜饯 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
蜜饯，又叫骨牌酥，马头俗称三刀子。它是仿过去的麻将牌制作的。所以这种糕点，底子白、上为咖啡色。其工艺是：1、合面。用面30斤，生油6斤，糖稀21斤，开水3斤，搅匀合面，分为6剂，放在一边。2、底子面。用面6斤，生油1.2斤，开水1.8斤，搅...
1232
炉活麻果 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
炉活麻果，其工艺：1、合面：面粉35斤，白糖7斤，糖稀7斤，生油3斤，开水7斤，混合搅匀合面。2、扞皮：将面扞成韭菜厚，划成长条，切成筷子粗细。3、摆盘入炉烤熟。4、熬糖：用白糖25斤，糖稀2斤，开水4斤，熬开挂片即可。5、炒糖：每锅果子3...
1233
条酥 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
条酥：面粉50斤、白糖20斤、生油20斤、麻仁1斤。
1234
方酥 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
方酥：面粉26斤、白糖7斤、生油8斤。
1235
红皮饼 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
红皮饼：面粉26斤、白糖7斤、生油8；斤、豆沙30斤。
1236
白皮饼 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
白皮饼：面粉26斤、生油8.5斤、白糖馅30斤。
1237
角蜜 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
角蜜：面粉15斤、糖稀2.5斤、白糖30斤、生油13斤。
1238
栗子酥 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
栗子酥：面粉16斤、生油4斤、枣泥10斤、白糖10斤。
1239
小花饼 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
小花饼：又名太史饼、柿花饼、苹果酥、菊花饼，面粉32斤、豆沙30斤、生油8.5斤。
1240
玫瑰饼 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
玫瑰饼：面粉16斤、生油4斤、玫瑰馅15斤、白糖10斤。
1241
红白蜜枣 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
红白蜜枣：面粉16斤、生油4斤、枣泥10斤、白糖10斤。
1242
大京果 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
大京果：面粉50斤、白糖30斤、糖稀30斤面金果：面粉100斤、白糖30斤、生油25斤。
1243
甘露饼 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
甘露饼：面粉16斤、生油10斤、白糖15斤。
1244
桃酥 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
桃酥：面粉32斤、生油14斤、白糖10斤四色果：皮面20斤（染色）、酥面20斤、生油8斤（合酥面用）、生油6斤（炸）、白糖20斤（上霜）、白糖10斤（浆子）、枣泥6斤。
1245
江米糕 专题 阅读原文
知识出处： 郯城文史资料 第七辑 | 类型： 美食
江米糕：江米面30斤、生油12斤、白糖20斤、蜂蜜10斤，桔饼半斤、黄丁半斤、青红丝1斤。

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