山东省图书馆 任务年份
专题类型
768
知识出处：
德州文史（五）
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类型：
美食
五香百工菜。清明节前后将上年腌制好的疙瘩头捞出晒四、五天，再放入缸内腌十天左右，再捞出来晒四、五天，再下入缸内，同时缸内下糖色，（每缸疙瘩头300斤下糖色5斤）。以后每隔半月捞出晒一次，三、四次后把疙瘩头切开看看，糖色已经透了，即可进行第二...
771
知识出处：
德州文史（五）
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类型：
美食
五香茶干。将豆腐干放入酱油内，再把花椒、大料、小茴香、白芷、桂皮等香料用布袋装好放入酱油内，用小火煮开锅后，煮五分钟，捞出来晾干后再放入酱油内煮，如此反复煮五、六次，豆腐干越煮越小越硬，至外观紫红色，内里酱红色，手掰有韧劲，即可出售。
特点...