知识细颗粒资源库

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毛尖茶专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：其他

该茶以谷雨前茶叶嫩芽为原料，经过摊放、杀青、揉捻、理条、提毫、烘干6个环节加工制成。外观扁直丰满，形似目眉，翠绿披毫，汤色绿澈，气味清香，浓郁持久，味感鲜爽回甘，为茶中珍品。1997年，国营秀谷华侨农场茶科所选送“秀侨银毫”在江西省第五届名...

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黄烟专题阅读原文

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黄烟为抚州传统产品。黎川、南城、崇仁、资溪、东乡、广昌均有生产，以黎川黄烟最负盛名。黎川黄烟系用当地所种晒烟叶加工刨制而成，色泽黄润、丝体细长、柔韧易燃、香味醇郁，闻名省内外。黎川黄烟始产于明末，当时烟草种植和烟丝加工已成为县内主要产业之一...

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秆菇专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：植物

秆菇学名草菇，是在稻草上培育出的一种食用菌，为世界四大蘑菇之一。黎川秆菇肉质嫩滑，味道鲜美，被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高，富含蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，经常食用对降低胆固醇、抑制癌细胞有良好效果。黎川生产秆菇历史久远...

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茶树菇专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：植物

黎川是食用菌生产基地县。黎川茶树菇为县内西城乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生菌，数量极少，经过优化改良，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。2008年后，黎川县将...

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藤茶专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：植物

黎川藤茶是采摘深山野生勾藤烘制而成。该勾藤多生长在高海拔云雾山中，每两年可采一次。黎川县多山，群众历来喜欢自摘自制藤茶，常年饮用，可消暑排毒，润肺醒酒。1995年，黎川创办第一家藤茶生产厂家江西剑泉食品厂（后改黎川藤茶保健制品有限公司），与...

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灌芯糖专题阅读原文

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灌芯糖以优质大米、小麦和芝麻、豆粉为主要原料，把小麦温湿下芽，待其芽长如针、根系特别发达时，把糯米煮成饭，把麦芽捣烂如泥，放人缸中搅匀，然后加以适度恒温，经过8小时左右化解，由淀粉转化成糖分后把渣榨去再煮。初时大火猛攻，后以小火慢煮，使糖水...

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擂茶专题阅读原文

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擂茶的原料主要是茶叶，制作时将茶叶置陶盆，用尺许长的木杵擂成茶糕，加盐腌制，放入罐中贮藏。吃时倒少许于碗中。旧时殷实富裕人家，还要加上炒熟的芝麻、油炸黄豆、花生仁、猪排骨等佐料，这样冲开的擂茶，呈鸡汤色，清香扑鼻，沁人肺腑，不仅有茶叶的淡雅...

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水豆腐专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：其他

1955年2月，抚州市豆腐厂成立后，开始生产水豆腐，当年产量14万千克。随着技术、设备不断提高与更新，特别是将石磨改进为电动机铁磨后，产量显著增长，从70年代初至80年代初，年产量27万千克左右，深受广大市民喜爱。1992年以后，抚州市豆腐...

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竹叶青茶专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：植物

产于临川区莲源、荣山、茅排乡的山林中，因其外形酷似新竹叶，兼之茶树散长于丛竹之间，故改名“竹叶青”。其特点是枝叶细嫩，芽头肥壮，密披白毫，翠绿披霜，香气清幽，回味绵长。1985年被评为全省传统名牌产品。此后，由于未形成规模，该茶逐渐淡出市场...

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西瓜专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：水果

分厚皮青花皮瓜、薄皮青花皮瓜、厚皮白花、薄皮白花皮瓜和乌皮瓜等5种。瓜形椭圆，一般每个重10千克左右，大的15千克～20千克，最大的可达30千克。瓜瓤呈黄色，汁多味甘。有清凉解暑，降压通便之功能。宋代有诗称：“冷比霜雪甘比蜜，一片人口沉疴痊...

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竹笋专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：蔬菜

品种有水竹笋、苦竹笋、麻壳笋；于冬季未出土时掘取为冬笋，于春季出土后掘取为春笋。冬笋用于鲜食，春笋晒干为笋干，品种有烟笋、明笋、玉兰片、笋片等。清明、谷雨时节为春笋加工黄金季节，至农历七八月间，笋干纷纷上市，销往九江、汉口、南京、上海等地。...

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红麻专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：植物

1979年至1982年为域内黄麻盛产期，种植面积最多年1982年为32097亩，年产量9023吨。1984年金溪县被确定为全省5个商品麻生产基地县之一。1985年金溪县红麻生产达到顶峰，全县种植面积42942亩，总产量14365吨，平均亩产...

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苎麻专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：植物

宜黄苎麻纤维细长、质地柔韧、耐磨耐腐、富有光泽，无褐斑，漂洗后颜色洁白，为织造夏布上乘原料。明清时期，夏布生产极盛，苎麻价高，全县各地普遍种植。仅新丰乡种植面积就有2000亩，年产苎麻约2000（担）。民国时期，夏布生产衰落，苎麻产量下降，...

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君陵茶专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：其他

该茶产于宜黄县棠阴镇君山林中。君山是明代御医黄宫绣之故乡。传说君山茶进贡皇室受到青睐，因而得名君陵贡茶。其特点是质嫩、色绿，香郁、味醇。1987年在江西省茶叶行业评比中名列第二。由于销路不畅，该茶仅少数茶农种植自用。

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魔芋专题阅读原文

知识出处：抚州市志：全5册 | 类型：其他

魔芋主要产于黄陂、东陂、新丰、神岗、蓝水、中港等乡镇的山区，群众历来用其制作魔芋豆腐。由于魔芋块茎富含淀粉、葡萄甘露聚糖、葡萄糖以及多种生物碱等，可用于制作保健食品、药品、粘胶等，用途颇广。魔芋豆腐不仅味美、爽口、开胃，为宴席上的名贵菜肴，...

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