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颗粒列表

共 2526 条 126 / 169
排序： 唯一号 题名 类型
1876
龙观乡麻团 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
麻团又称“沙鸡”，糯米成饭。趁热在锅中捣糊，成团，滚以白糖芝麻粉，质白表乌，香甜柔软。
1877
龙观乡青金团 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
艾叶去筋粉碎，掺入糯米粉，揉成粉泥，填糖性馅子成饼状，蒸熟，色青翠如春草。不嵌馅者青馍果。以冷食为佳。
1878
龙观乡米鸭蛋 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
米鸭蛋糯米粉加糖蒸熟搓成鸭蛋形，滚以松花粉，其色鹅黄，冷热均可上口。
1879
龙观乡灰汁团 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
上好早稻草烧成灰，滤灰汁，加水磨糯米粉浆，加糖，蒸熟成半透明圆形状，冷食清香爽口。
1880
龙观乡扁子 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
扁子以汤团粉成扁饼状，油炸成金黄，蘸糖吃，外酥内糯。
1881
龙观乡饭瓜麦果 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
饭瓜麦果老南瓜除瓤，蒸熟去皮后掺入糯米粉，加糖，揉成粉泥做饼，色金黄清香，冷热食宜。
1882
龙观乡蚕豆糯米粽 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
蚕豆糯米粽取新上市蚕豆剥肉烧糯米饭，配以茶叶蛋蘸精盐，为立夏节佳品。
1883
龙观乡酒酿 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
酒酿粳糯混合米成饭，加白药。趁微热装入甑内，压实，中挖一浅孔，裹以毛毯保温，24小时后孔中见酒汁即可取食，香甜微醉，四季均宜。
1884
龙观乡百宝饭 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
百宝饭糯米饭装碗后中嵌猪油豆沙，压实，上铺各种果脯蜜饯待用。吃时蒸熟拌匀，有百果之味，且有异香。
1885
龙观乡面结 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
面结用豆制百叶（俗名千层）包荤素馅成条状，水汆之即可食。
1886
龙观乡牛肉细粉 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
牛肉细粉绿豆粉丝以牛肉汁煮烂上碗，铺以薄牛肉片，加葱汁，即摊可食。
1887
龙观乡烹调饮食习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
烹调以红烧、生炒、白切、炸、烤、炖、蒸、煎为主，一般求脆、香、味偏咸，不喜辣。
1888
龙观乡菜肴饮食习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
城镇居民多现买吃，尚时鲜，喜食海味，农家自种蔬菜，四季常有，荤菜多从集市购买。70年代前，农家大多腌咸菜，主要有雪里蕻、苋菜、冬瓜、霉干菜等，今惟雪里蕻咸菜作为主食。五、六十年代民间菜肴基本保持传统特色，农家平时以自产地作蔬菜为主，逢时节或...
1889
龙观乡冰糖甲鱼 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
冰糖甲鱼以冰糖、甲鱼在锅中蒸，并用热油裹紧甲鱼，色泽光亮，绵糯润口，甜酸香咸。味鲜美，能保持较长时间的热度。
1890
龙观乡苔菜拖黄鱼 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
苔菜拖黄鱼以苔菜、面粉、黄鱼块为原料，形似枇杷，色泽金黄，软松鲜嫩，苔味清香，食时蘸醋，其味更佳。

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