青田县图书馆 任务年份
专题类型
622
知识出处：
青田县志： 1988～ 2007
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类型：
民俗文化
旧时青田农民把糖油当作补品，每年秋冬，粮食稍微宽裕的人家都要熬糖油原料是糯米和麦，按10∶3比例配制。煎前将麦浸水，催麦发芽寸许，选好糯米浸透水炊成饭，将麦芽捣成汤，放入饭中拌匀，使之腐蚀成糖水，装入糖袋挤压出水去渣，把糖水放锅中武火熬1小...
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知识出处：
青田县志： 1988～ 2007
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类型：
民俗文化
米干，是农家常备的方便食品，一般用于招待客人，米干蛋粥是招待客人的上乘点心。米干咸蛋粥或咸肉粥，供老幼体弱者食用，有强身健体的作用。
青田农家制作米干，大多选用自产糯米。米经水浸透放饭甑蒸熟，晾晒干存放。煮食米干简单方便，立等可食。