武义县图书馆 任务年份
专题类型
331
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
将做炖饭的米饭捞出后．在剩下的米汤中，加入毛芋、番薯、萝卜丝、青菜、盐等烧煮而成。吃时随加辣椒酱，咸甜辛香，可谓五味俱全。“一丘萝卜一丘芋，年前不用开谷柜”，既省粮又可口。
332
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
春分至清明时节，采摘蓬草嫩枝叶，用沸水加碱渍泡，捞出涤清、挤水、剁碎，加少许盐，揉和米粉（糯米七成，籼米三成），做餜皮，以肉、醃菜、笋等作馅者为咸餜，以糖、芝麻、赤豆等作馅者为甜餜。县城一带的蓬餜多呈圆形，柳城一带的则呈椭圆形，陶村一带的有...
333
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
俗称“荠菜”，以“堵菜”为最佳。春间，把“九头芥”割下，晾挂瘪软至半干，再洗净晾至收水，切碎，加盐揉搓透熟，装入坛内，堵实，把坛口封严，存放约一月后即可取食。“堵菜”色微黄，味鲜，香气扑鼻。此外，尚有用萝卜菜、白菜、三月青等醃制的醃菜，其鲜...
334
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
把黄豆放入菜卤中烧煮，加入桂皮、茴香、生姜等香料，煮熟后晾晒半干即成。慢嚼细咀菜卤豆，其味无穷。与菜卤豆齐名的还有菜卤芋、芋头干、菜卤豆腐、菜卤蛋、菜卤笋等。
336
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
把糯米蒸熟，摊凉，加少量凉开水拌以白药粉，放入缸钵内，铺平，上撒白药粉，用筷子戳几个洞，等洞孔内沁出甜酒，即可取食。白药酒，甜味酒味香味俱备，或作点心，或和鸡蛋炖吃作补品，或掺进白酒，使之经久不坏，长期饮服。
337
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
俗称“糕干”，外县人称“武义糕干”。多在年关制作。用籼米粉掺十分之一糯米粉，把糖融化，倒入米粉内，加水拌匀，倒入蒸具，铺三四毫米厚，划小方格，蒸熟，烘干即成。干糕分红糖干糕、白糖干糕。考究者，在制作时还加入芝麻或芝麻粉，其味香甜而松脆。
338
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
为节日喜庆时最常见之糕。实地糕用籼米粉掺和糯米粉，把糖融化倒入粉内加水，有的加切碎的肥肉，放入蒸笼蒸熟即成。经过发酵做成者为发糕，其味比实地糕更佳。
339
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
过年时，家家户户要炒“八宝菜”。八宝菜用醃萝卜、胡萝卜、生姜、醃菜梗、千张、豆腐干等切丝用素油炒成。在满桌荤腥下，吃几箸八宝菜，会感到特别爽口。
340
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
简称“糖”和“花”，多在年关时制作，春节时用以饷客。切糖，将糯米水浸数天，捞出沥去水，蒸熟，冻数天，晒干后放热锅中爆发，然后加煎熬过的白糖、饴糖，和匀，压实，切片。也有用芝麻、花生、黄豆等做成的切糖。结花，将糯米粉、籼米粉和芋（或豆腐渣）、...
341
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
美食
元宵等节日流行吃春饼。把面粉掺水揉和稀烂，有韧性不会流滴，在炭火炉上放上平底锅，手提稀烂面团往锅上轻轻一按，薄如纸的一层面就粘在锅上，起出即成，春饼大似大碗口，放上菜肴，裹卷着吃，为饷客佳品。
342
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
民俗
男女经人介绍，由介绍人带男青年去女青年家相亲，称为“看姑娘”，宣平称“望囡囡”。若相中，即邀请女青年到男家玩，称为“望侬家”，看看男家生活条件和家庭成员。“望侬家”时，男家要送“见面红包”。现在不少青年自由恋爱后，仍找一亲友作介绍人例行相亲...
343
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
民俗
《［民国］宣平县志》载：“议亲之始，以男女所属之干支，如鼠、牛、虎、蛇之属命日者合婚，吉则成，凶则否。亦有竟以男女年月日时互易筮卜者”，称为“合八字”或“讨八字头”。民间有一套不宜婚配的俗话，如“宁可男大七，莫可女大一”，“三、六、九命相冲...
344
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
民俗
男女双方同意婚事，男家就择定吉日定亲，把聘金和馒头、面条、猪肉、蛋、香烟、糖果、衣料等送到女家，并请亲友吃定亲酒宴。女家回送男家帽、鞋、袋等物。
345
知识出处：
武义县文化志
|
类型：
民俗
为男家送给女家长辈的礼物，分双口份和单口份。双口份为鹅一只，加猪肉共八斤，馒头八个。单口份为鸡一只，加猪肉共四斤，馒头四个。有“娶亲不用问，三十六个口份”之说。收到口份的长辈要回送礼物或红包。