新疆维吾尔自治区图书馆 任务年份
中图分类法
1426
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特克斯·风物志
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凉粉在伊犁是一种大众化风味小吃，制作方法简单，但对原料的要求颇为严格，一要选用纯豌豆淀粉，二要调味上乘，三要清洁卫生。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，压成一种银丝细面，煮熟后用凉开水漂洗，晾干表层水分，即可食用。
1427
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特克斯·风物志
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马奶子是盛夏的草原上最迷人的饮料，用马奶发酵酿制而成。酒精含量仅1.5～3度，不易醉人，营养丰富，含有多种维生素和大量钙质，有助于消化。马奶酒略带酸味，微有酒香，清凉适口，沁人心脾。
1428
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特克斯·风物志
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特克斯也有大量的锡伯族人，辣罐血肠是锡伯族人独特的菜肴。辣罐血肠吃起来香辣带甜，开胃爽口，能刺激食欲。血肠是将血块捣碎拌上剁碎的动物油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后装肠，捏紧扎实，放入锅中煮熟而成，切片趁热食用，味浓香，油而不腻。
1429
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特克斯·风物志
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粉汤为回族小吃。粉汤先要用纯豌豆淀粉制成粉块，再将大粉块切成小块。取新鲜羊肋条肉剁成小块，倒入炒勺，加盐、花椒粉、酱油熘干，加肉汤。大开后用小火炖至肉烂。再加凉粉、白菜稍炖。下葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等，烧开即可食用。与粉汤配...
1430
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特克斯·风物志
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刀瓦扑是一种特有的维吾尔族冰镇饮料，用酸奶酪和大块的冰混合，然后加入糖和冰水，味道妙不可言。在盛夏的特克斯街头随处可见。
1431
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特克斯·风物志
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恰玛古，一种特克斯当地特有的植物，形状似球状白萝卜，个头跟乒乓球到网球那么大，其自身的味道和白萝卜相似，但没有白萝卜那么辛辣，口味比白萝卜绵润。和羊肉一起炖，味道上佳。其叶子放在肉抓饭中，可以解腻。恰玛古药用功效更是显著，可以补肾，甚至还可...
1434
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特克斯·风物志
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特克斯县的哈萨克族，大多是由如今的哈萨克斯坦迁徙过来的，主要有黑宰和阿勒班部落，分属中玉兹（中帐）和大玉兹（大帐）。传说，他们的先祖乌孙人曾经生活在特克斯草原。这里是他们追寻的梦想乐园。
1435
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特克斯·风物志
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当地少数民族习惯上将汉族人称为“内地人”“口内人”，泛指新疆以外的汉人，这是不对的。其实，汉族自古就生活在特克斯这片草原上。自从张骞通西域后，细君公主、解忧公主、汉族官员、随从、士兵、商人、僧侣来此定居的络绎不绝。几千年里，特克斯草原从没有...
1436
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特克斯·风物志
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维吾尔族人的祖先为回纥人，早先也生活在特克斯河流域，当被黠戛斯人击败后退出了特克斯草原。嘉庆二十年（1816年），部分维吾尔族人在力瓦斯带领下从南疆阿图什迁徙到特克斯定居。民国十四年（1925年），吉力里马依等20户维吾尔族人从伊宁迁来，在...
1437
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特克斯·风物志
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回族人，也称“东干人”。民国时期，受教派冲突，从甘肃、青海、宁夏逃难而来的回族人来到特克斯谋生。最早来到特克斯的是青海回民马氏与米氏。改革开放后，大批回族人自流来到特克斯安家落户，并在全县各乡镇分布聚居，形成了十余个回族村，主要居住在乔拉克...
1438
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特克斯·风物志
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特克斯县的蒙古人自称“沙比纳尔”，意为“喇嘛所辖之众”。清乾隆三十六年（1771年），随土尔扈特东归，共8667户，3个苏木回到特克斯，加上原有1个厄鲁特苏木，共4个苏木。沙比纳尔东归后，归入厄鲁特营下五旗，设佐领、骁骑校、催领、副总管等统...
1439
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特克斯·风物志
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柯尔克孜族人的先祖为黠戛斯人，曾经称雄于中亚，打败过众多游牧民族，特克斯草原是他们的族源发祥地。至今的英雄史诗《玛纳斯》还在阔克铁热克乡民间传唱。柯尔克孜族人习惯性地游牧并往返于中亚伊色库尔和特克斯河流域。清光绪三年（1878年），在托合塔...
1440
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特克斯·风物志
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特克斯县的锡伯人主要来自察布查尔、巩留、霍城、伊宁等地，都是乾隆二十九年（1764年）从东北西迁到伊犁的锡伯族官兵的后裔。民国初年的锡伯水利专家贺富，修建了喀拉达拉水渠，被人们称为贺富渠。特克斯首任县长柏林和继任县长班吉春都是锡伯族。之后，...