新疆维吾尔自治区图书馆 任务年份
中图分类法
1381
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特克斯·风物志
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正文
“苹香不自醉，果红诱人觉。”特克斯栽种苹果历史悠久，品种优良，产量丰富，著名的地方品种有阿波尔特、红蒙派斯、金塔干等，果肉黄白色，质地松脆，汁多，味酸甜，爽口润心，被誉为“果中之王”“果中西施”。
1382
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特克斯·风物志
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“树上干杏”，俗称“吊死干杏”，熟后不落，可在树上风干。吊干杏风味独特，纯美甘甜，营养丰富。鲜果成熟后，黄中带红，果肉甜香，无酸味，果实多汁味美，营养丰富。含糖量高达27%。该杏有一绝：自然成熟而不脱落。成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾...
1383
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特克斯·风物志
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特克斯盛产的黑蜂是世界四大名蜂之一，特克斯黑蜂属欧洲黑蜂，黑蜂品系中的俄罗斯黑蜂，黑蜂体形大，吻长，采集花蜜能力强，抗病、抗灾适应性强，抗毒能力强于其他任何品种的蜜蜂。在零下30摄氏度以下的寒冬里能安全越冬，在8摄氏度的气温中还能到野外采蜜...
1384
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特克斯·风物志
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特克斯出产的羊羔，细嫩绿色无污染。“走的是阳光道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，拉的是六味地黄丸，尿的是太太口服液”。说明这里的羊羔肉的确很鲜美。品种主要有哈萨克肉羊、新疆细毛羊、阿勒泰大尾羊、小尾寒羊、哈萨克拉克（山羊）。伊犁哈萨克肉羊为特...
1385
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特克斯·风物志
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特克斯盛产草原骄子伊犁马。伊犁马是我国著名的马种之一，挽乘皆宜。当前经过品种改良，一批新型的“天马”奔驰在特克斯的草原上。乌孙王曾向汉武帝朝贡伊犁马，而被称为西极马。哈萨克族牧民将马和冬不拉称为飞翔的两只翅膀。同时马肉也是哈萨克族人的上乘美...
1386
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特克斯·风物志
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作为伊犁三大牧区之一的特克斯，畜产品极为丰富。哈萨克族、柯尔克孜族、蒙古族等族牧民都喜制作奶疙瘩，被称作“库鲁特”（“干儿”的意思），是奶子的结晶体。奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族...
1388
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特克斯·风物志
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纳吾肉孜节是哈萨克族最看重的传统节日，就像汉族春节一样隆重。按照传统习惯，在纳吾肉孜节这天，草原上的男女老少都要穿上节日的盛装，互相问候和祝愿。为了辞旧迎新，预示丰收，各家各户都要做纳吾肉孜粥。这种粥有点像我们的八宝粥，但味道以酸为主，因为...
1389
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特克斯·风物志
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“包扎”，或“孢孜”，是柯尔克孜族人民冬季最好的饮料，有点像内地的黄米酒。是用小麦、青稞、苞谷、小米等手工制作酿成的家庭饮料，有悠久的历史，属自治区非物质文化（技艺）遗产。因含有酒精成分，喝多了会“打嗝”（嗳气）、头晕，它有祛寒补血、开胃消...
1390
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特克斯·风物志
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特克斯河是伊犁河的上游，全长280多千米，河内出产丰富的鲤鱼、草鱼、高白鲑、小黄鱼等野生鱼，适合制作风干鱼。
1391
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特克斯·风物志
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太极所讲究的是阴阳调和，从无极到太极，从无到有，生生不息。太极养生羹和太极的理念是有关系的，主要是借用了太极图的图案，将两种有益而简单的食材结合在了一起。
1393
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特克斯·风物志
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哈萨克族是特克斯的主要民族，占全县17万多人口中的60%。他们的饮食独特而富有创意。最为有名的就是手抓肉。手抓肉因食用时用手抓着吃，因此得名。
1394
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特克斯·风物志
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哈萨克族人民吃纳仁，与吃手抓肉有所联系，但相对要丰富些。通常将羊肉、马肉、牛肉煮好后，用肉汤下面条，用肉相拌。这种面好吃的诀窍一是和面时用适量盐水，使面有硬度；二是肉汤要浓。在过去，家中来了尊贵的客人，牧民才杀羊做这种饭来招待。纳仁一般和奶...
1395
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特克斯·风物志
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特克斯哈萨克族人做马肠子堪称一绝，制作马肠子是一种完美的艺术。他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撒上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。