1. 首页
  2. 颗粒列表
全部
基础数据
析出资源
图表
人物
机构
事件
地名
专题
作品
实物
片段

任务年份

全部
28024 条
2021年
13080 条
2022年
12124 条
2023年
2820 条

中图分类法

颗粒列表

共 28024 条 1850 / 1869
27736
二、农家豆腐（水豆腐） 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
豆腐是抚州城乡居民日常饮食中非常喜爱的一道传统菜肴。本段主要对抚州当地的农家豆腐（水豆腐）制作方法的相关介绍。
27737
三、苦槠糕（苦槠豆腐） 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
苦槠糕是采集苦槠树果实加工制作而成，因其做成的形状与豆腐相似，又称苦槠豆腐，可充饥，且味道鲜美，是资溪、黎川、宜黄等山区的一道乡土名菜。
27738
四、黑笋 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
黑笋（也称焙笋），是以新鲜春笋为原料，通过去壳、蒸煮、烘烤等工艺制成，富含纤维素，味美可口，营养丰富。
27739
五、红菇 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
红菇可净炒鲜食，也可烩肉汆汤，味道鲜美。也可将新鲜红菇采摘后进行烘干备用，之后净炒或配肉炖、汆汤等，均为美味佳肴。
27740
六、茶树菇 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
茶树菇是优良的食药兼用绿色食品，国外将其视为蔬菜常年食用，被视为菇中之王。
27741
七、草菇 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
草菇味道鲜美，富含维生素C和多种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。
27742
第三节 米谷类 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
本节米谷类主要对抚州当地的农家米粉、年糕、蒸谷米、发芽糙米等美食的制作方法的介绍。
27743
一、农家米粉 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
农家米粉是抚州地域的传统农家副食。它采用传统的纯手工制作，用料考究，工艺繁杂，做工精细，经天然晾晒吹干而成。
27744
二、年糕 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
年糕早年由江浙一带传入，起初作为精制加工副食，后来随着浙江新安江移民落户本地，带来年糕制作技术，年糕慢慢成为普遍农家的寻常食物
27745
三、蒸谷米 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
蒸谷米，广昌俗称"泡米”，是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等处理后,再按常规方法加工生产的大米制品，具有米粒大、营养好、易消化、出饭率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。
27746
四、发芽糙米 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
发芽糙米是近年来流行的一种稻谷加工新品种。它是将当年收获的新鲜优质稻谷，经过“脱壳一浸泡一发芽一烘干”等过程，使谷物产生一系列生理化学反应，进而形成一种完全不同于原质的具有很好保健功效的食用大米。
27747
第五章 养生药膳 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它"寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，变“良药苦口”为“良药可口”；既具有营养价值, 又可防病...
27748
第一节 药膳概论 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
抚州药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。因此，民间流行的药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效...
27749
一、药膳沿革 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
抚州药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。而今有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，应...
27750
二、药膳的配伍禁忌 析出资源 阅读原文
知识出处： 抚州农家美食 | 类型： 正文
药膳讲究食材配伍，特别注意药膳配伍的禁忌，无论是古代和现代都十分严格。根据历代医家的用药经验，中药与食物配伍禁忌、服药食忌、食物药忌、药食相反等须注意。

颗粒分类统计

关键词云