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一、手工加工析出资源阅读原文

知识出处：福建省志·粮食志 | 类型：正文

本文记述了福建省在新石器时代就开始种植水稻，并使用原始的杵臼工具加工粮食。随着时代的发展，逐渐采用了简单机械碾米的方法，如脚踏碓、牛磨和水碓。福建境内多山，水源丰富，民间多利用水力进行碾米和磨粉，通常称为“水碓”。在清代和民国时期，福建各地...

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二、机器加工析出资源阅读原文

知识出处：福建省志·粮食志 | 类型：正文

本文记述了福建一直有水稻种植和粮食加工的传统，随着时间的推移，逐渐采用机器代替手工加工，但民国时期的机器加工在规模、设备和生产能力上还比较有限。1950年代，福建开始进行粮食加工业的改革，加强投资和建设，逐步实现生产过程机械化，并在1960...

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三、加工标准析出资源阅读原文

知识出处：福建省志·粮食志 | 类型：正文

本文记述了上世纪福建的粮食加工标准从1949年开始陆续规定，以保证广大人民群众的温饱，并解决畸形消费问题。从每百公斤稻谷加工糙米至少达到75公斤，到1950年要求每百公斤糙米至少出92公斤白米（九二米），以及面粉等级标准。之后，福建省根据加...

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第二节制粉析出资源阅读原文

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本文记述了福建省制粉的情况，其中包括了石磨制粉、机器制粉、制粉标准等。

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一、石磨制粉析出资源阅读原文

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本文记述了1949年前，福建的小麦制粉多采用石磨进行加工，分为山区利用水力带动磨坊和平原利用畜力磨坊两种方式。磨坊设施遍布城乡，不同大小的磨坊由牛、驴和人推挨进行驱动，产量有差异。农户家中一般自己配备小石磨，城镇则有大型磨坊代客加工或出售面...

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二、机器制粉析出资源阅读原文

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本文介绍了福建省面粉工业的发展历程，包括早期的机器磨坊和近代的机器面粉厂，以及面粉生产的技术改造和设备引进。文章指出，在业务需求的推动下，福建省面粉工业在20世纪50年代之后逐渐发展起来，并且在20世纪80年代采取了更加先进的设备和技术。最...

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三、制粉标准析出资源阅读原文

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本文记述了福建省面粉工业在新中国成立以前没有统一的质量标准，自1950年开始实行加工“八一面”，至1957年省颁布全省统一面粉标准试行办法。福建省粮食厅还提出了加强小麦淘洗、注意小麦品种搭配、改进生产设备等改善面粉质量的措施，且在1960年...

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第三节制油析出资源阅读原文

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本文记述了福建省制油的情况，其中包括了木制制油、机器制油、加工品种等。

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一、木榨制油析出资源阅读原文

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本文记述了福建民间传统的油坊榨油多采用木制或少量石制的榨具，包括大木车和小木车，利用撞压方式榨取油料中的油脂。福建省产区主要有花生产区和油茶产区，油坊一般集中在这些产地。新中国成立后，油坊管理得到加强，生产技术水平逐渐提高。到了1950年代...

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二、机器制油析出资源阅读原文

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本文记述了福建机器制油起源于1919年刘健庵在福州创办的“福州油厂”，之后福州市和厦门市相继出现了私营的豆饼厂和麻油店。新中国成立初期，建立了国营油厂，包括泉州油厂、同安油厂和福清油厂，并逐渐开展了机器制油。到1959年底，全省共有34家油...

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三、加工品种析出资源阅读原文

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本文记述了福建传统植物油料品种主要有花生、油菜籽、茶籽、大豆和芝麻等。在1956年之后，福建开始开展米糠榨油，并采用高温快速的压榨法，推广米糠榨油任务。此后，福建发展了米糠榨油设备并推广了油脂浸出法，年产米糠油逐渐增加。米糠油主要供工业用于...

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第四节粮制食品析出资源阅读原文

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本文记述了福建省粮制食品的情况，其中包括了手工生产、机器生产、品种与产量等。

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一、手工生产析出资源阅读原文

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本文记述了福建传统的粮制食品主要分为米制品和面制品两大类。米制品包括米粉等，具有不同地方的名牌产品，如茶口粉干、桐口粉干和江南粉干等。面制品有线面和光饼，其中福州的线面和光饼最为著名。此外，全省各地还有许多特色粮制食品，如寿面、黄面、炊粉等...

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二、机器生产析出资源阅读原文

知识出处：福建省志·粮食志 | 类型：正文

本文介绍了福建省粮制食品加工行业的发展历程。自私营工商业的社会主义改造后，福建的粮制食品加工行业逐渐由分散生产转变为集中生产。从1958年开始，通过技术革新，福建省的粮制品生产开始实现半机械化，工艺逐步完善，产量和质量得到提高。但是在196...

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三、品种与产量析出资源阅读原文

知识出处：福建省志·粮食志 | 类型：正文

本文记述了福建省的粮油食品行业按原料和制成品的不同可以划分为多个品种，包括面制品、米制品、杂粮制品、淀粉类、糕点类、调味品、副食品、酒及饮料、淀粉糖类、植物蛋白食品类、儿童食品类和小食品类等，共计280多个品种。从1978年开始，福建省的粮...

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