新疆维吾尔自治区图书馆

沙雅人制糖的历史很久。当地群众用碎米经过蒸煮发酵等一系列工艺，制成饴糖，饴糖浓缩后再制成糖块，群众叫“糖瓜子”（即麦芽糖）。清初以前，砂糖要靠外运，沙雅地处边远，交通不便，群众吃糖全靠自己酿制。民国初年，城镇有7户人家以此为业相沿至1949年。除此外，群众用多种原料自制自食的多种食品糖。另有用甜菜、玉米、高粱等原料制成饴糖的，其糖色有棕、棕红、褐；味甜中带酸涩，群众认为是次品，制糖者多用这种饴糖混入核桃仁、桃干、杏干等制成果糖（维吾尔语：麦核子糖瓜子）切块出售。自1980年之后，以此为业者逐年增多，各乡、村、镇也有生产的，但都是家庭作坊，小量生产，且有季节性（冬天生产，夏季务农），故注册登记者不足十之一。1993年在工商局注册以此为业者有13家（镇7家，英买里6家）。年生产一级雪白色麦芽糖约20吨以上，县内自销。
  1960年11月，成立沙雅县地方国营卫星糖厂，厂址设在古力巴格公社，1973年4月，在原国营卫星糖厂的基础上成立沙雅县糖厂，迁址至县城萨依巴克路南段，属国营企业，有职工31人。1975年开工生产，当时有固定资产53万元，年产值为3.95万元，职工65人。设计生产砂糖。自建厂至转产的5年中共生产21吨（其中白砂糖16吨，红砂糖5吨）。至1980年7月，因原料不足，产品质劣，销路不畅而转产，更名为沙雅县综合厂，以加工甘草膏为主要经营项目，糖厂就此下马。