中卫市图书馆

春节期间，许多人为美食连续作战，煎炒烹炸，大鱼大肉 ……殊不知，过度食用油腻食品也会损害肠胃。下面，为朋友们介绍几道清淡美食，疏解油腻， 拯救肠胃。
  ★银耳竹笋汤原料：银耳25克、竹笋300 克，鸡蛋、精盐适量。
  做法：1.将银耳用水泡发去蒂，竹笋用水清洗干净，鸡蛋打入碗中搅成糊；2.在锅中放水煮沸后，倒中卫市妇幼保健院.爱婴医院.自治区首家二级甲等保健院.非盈利性医院.规范管理达标药房.农村新型合作医疗定点医院节后清淡美食拯救肠胃入鸡蛋糊，加入银耳、竹笋，用慢火烧5分钟，加盐调味即可。
  ★蟹肉烧冬瓜原料：干蟹肉45克、净冬瓜 200克，白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。
  做法：1.将蟹肉放入碗内，加少许汤，放上葱、姜片，入锅蒸20分钟左右；2.把冬瓜切3分厚的片，用沸水烫一下后捞出，.起油锅，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹时碗里的汤，加精盐、白糖、黄酒调好味；3.冬瓜入锅内，煮4~5分钟，勾芡，即可食用。
  ★鸡肉沙拉材料：鸡胸肉、胡萝卜、生菜、扁豆、鸡精做法：1.将鸡胸肉煮熟后，用手撕成细条；2.将胡萝卜、扁豆切成丝，烫熟，生菜叶切成宽条；3.将鸡丝、葫萝卜丝、扁豆丝、生菜丝都装入大碗中。将少许鸡精加水调匀，倒入碗中拌匀即可。
  ★创意鲜虾水果拌原料：南极虾、芒果、荔枝、 圣女果、芦笋、盐、柠檬汁、芥末酱、白葡萄酒。
  做法：1.南极虾洗净去头，芒果去皮切块，荔枝去皮去核，圣女果切半，芦笋切寸断；2.烧开水，水开后，放入南极虾，烹入白葡萄酒，锅开后关火 ，再焖10分钟后将虾取出，等凉了以后，淋入柠檬汁和适量盐，放入冰箱冷藏；3.芦笋焯水后，与各种水果混合在一起，也入冰箱冷藏；4.吃时取出，将虾和水果拌均，随芥末酱一同上桌。（晓美）