银川市图书馆

据考古发现，世界上用文字记载的最古老的食谱是在美速不达米亚编纂的，它约记录于公元前1700年，至今已有三千七百年历史。古今中外岀现过许多食谱收藏迷。唐穆宗时丞相段文昌家中有位掌勺的女厨师，她在段府服务四十年，人称“膳祖”，段文昌平时搜集了许多珍贵名食的菜谱，其中不少就出自那位“膳祖”之手。后来段文昌自编《食经》一部，他儿子就是编《酉阳杂俎》的段成式。《魏书崔浩传》中说，南北朝时，崔浩从小受到家庭的烹饪熏陶，他母亲怕“后生死知见”，就口授给崔浩，崔浩便记载收藏起来，崔后来写了一部九卷《食经》。元代文中陶宗仪也是位食谱收藏家，他将所授得的食谱，编辑了说郛本馔丛书,其中的《中馈录》为北宋时浦江吴氏食谱。在国外，九世纪的手抄本《烹饪津梁》是一本很古老的食谱，据说这是后人收藏一世纪的罗马美食家马尔卡斯加菲阿斯•阿彼阿斯的菜谱而整理出版的。1967年9月在巴兹力阿尔汉巴拿酒店的庭园地下，发现了一本手抄本的菜谱，它是英国约克夏巴兹力黑马旅馆一个叫巴道夫的人，于1657年遗留下来的藏品。特别值得一提的是，许多大文豪都曾致力于收藏食谱和菜单，像俄国的果戈里，法国的大仲马、雨果等。