银川市图书馆

苦黄瓜的苦味由有一种叫苦味素的物质引起的。黄瓜苦味的产生与品种有关，一般瓜条色浓绿的品种易产生苦味。在日光温室栽培中，由于氮肥施用过多，磷钾肥料不足，晴天少、阴天多，光照不足，地温低，土壤水分不足，引起生理干旱都是导致产生苦瓜的原因，另外，有些品种还有遗传性。防止方法是增施磷钾肥，不要单纯过多施用氮肥；苗期和结果期保持温室内适宜的地温和气温，不要使瓜苗干旱，及时补水，选无苦味的黄瓜留种。吕学军