银川市图书馆

“ 家里三件宝，汤瓶盖碗子白帽帽”。“不吸烟不喝酒，盖碗子不离手”。这是流传于宁夏回族农村的俗语。
  盖碗子也叫“盅子”、“茶碗子”、“三炮台”，古代也叫“茶盏”，它是由茶碗、茶盖、朵托（长方形也叫盅船）配套，南方人称“三件套”，北方人叫“三合一盖碗子的配套并非一朝一夕，而是经历了几个历史时期而日臻完善的。从商代到隋朝期间，古人饮茶多用“盂”（饭碗）吃饭喝茶、饮酒同用一器。自唐开始，饮茶用具才从食具、酒具中分离出来，自成一个体系。那时吃饭多用黑色陶碗，瓷质粗糙，底小口大，俗呼“海碗”，饮茶则用底小口小的白瓷和青査器皿一茶碗。
  茶碗在陆羽的《茶经》书中叫“盏”，古代诗人叫“瓯”，当时浙江的越州，湖南的岳州，安徽的寿州均出茶盏。
  唐时在长安、成都、杭州等地瓷盏甚为，而却有—盏一托的茶舟、茶船。用托端着碗底避免茶水溢出渍湿衣服，或茶盏导热烫手。
  唐代文人李匡义在《资暇录》一文中介绍，茶托子是唐德宗建中年间（即公元780年）时，西川节度使崔宁的女儿发明的。文日：“蜀相奇之，为制名，而活于宾亲，人人为便，用于代是，后传者，更杯其底，愈新其制，以至百状焉。”崔宁女儿燕云聪明美丽，嗜好饮茶，刚烹煮的茶汤盛于杯中十分烫手，恐伤小姐纤纤玉手，小姐取来一个小碟托底，虽然能隔热，但杯倾汤溢，小姐灵机一动想出一个妙法：用蜡融化做成凹窝，把茶杯固定住，来回走动不致汤酒杯倾了。小姐告诉乃父，乃父大喜，又命木工仿做了一具木制托盘。此后，便有了木托、竹托、瓷托。
  宋代使用茶托十分讲究，而且有严格的规定。周密在《齐东野语》一书中有“有丧不举茶托。”“托必有朱，故有所嫌而然”。茶托多漆朱红，死人忌讳红色，在居丧期间，无论家人饮茶或以茶待客，均不用茶托。这种礼俗不仅一般平民要遵守，皇室家族也是一样。
  元代江西景德镇的青花瓷盏幽靓典雅，造型独特，十分畅销，那时因为回族先民刚刚定居西北和中原，“缘回民以牛羊常食，非佐以茶茗不易消化”，“穆民不饮酒，以茶代酒更甚”。茶具用量猛增，茶盏、茶托均为瓷制。茶盖的出现也在这时，公元1273年天，在云南做平章政事的赛典赤·赡思丁率领 在九华山上建造 寺，因为天热中暑，昏晕过去，教民阿布顿拉用甜叶菊、茶叶、薄荷泡了一瓷盏药茶，用托盘端给詹思丁，赡思丁未醒，阿布顿.拉怕药茶落入灰尘，便找了一个小瓷碟盖在上面。一会儿赡思丁微醒，药茶也晾冷，他一口气喝完了，赞道：“美哉，盖碗茶，美哉，盖碗茶！”从此，茶盏便有了瓷盖，由一盏一盖一托配合成“三合一”完整的器具。
  当今随着人民生活的提高，我国的茶具以景瓷和宜瓷较为流行和名贵。景德镇的白瓷盏、宜兴的紫砂壶畅销于国内外。回族聚居区全部使用配套茶具，如贮茶、煮茶、沏茶、饮茶成套，盖、盏、托成套，条件好的家庭用瓷盖碗、锡托盘、铜茶壶、陶茶罐。
  最著名的“青花双龙茶具”，其茶壶、茶杯、茶盏、茶盘上绘有一对凌空飞舞、气势雄伟的青龙，口沿周围的青翠艳丽的带状边饰也颇具精巧，令人赏心悦目。白釉青花瓷清新典雅，配有优美的装饰，外壁绘有山水人物，花卉草木、飞禽走兽，图案完美逼真，书法遒劲有力，令人叹为观止。
  宁夏盖碗多出于石嘴山瓷厂，盖碗有纯白、淡绿、褐黄、天蓝等颜色。
  有绿底黑字，也有黑字白底，有的还用阿拉伯字写上“ ”字样，显得古朴庄重，富有浓郁的民族特色。富有塞上风味的“八宝”盖碗茶飘溢着浓郁的塞上清香。亲朋好友进门，主人必以此茶热情款待。逢到开斋节、古尔邦节还要摆上油香、徹子、手抓羊肉和果品之类。盛情之意难以言表，欢声笑语尽在茶盅。从小的饭店到大而豪华的餐厅，“八宝”盖碗茶是必备的。漂亮高雅的小姐手提滚烫的小茶壶一次冲进茶盅。红枣、核桃、果干、葡萄、芝麻……上下翻动。客人们慢悠悠地托盅、刮盖、品尝。充满融洽、亲切、和谐的气氛。