银川市图书馆 内容
许多人以为只要在日常饮食中多吃蔬菜就会减肥，也可以预防肥胖，实际上含碳水化合物过高的蔬菜也会使人发胖。所以，胖人在吃蔬菜时也应进行科学的选择。
一、山药纤维素含量高，胆碱、粘液质等成分，能供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊保健作用，可减少皮下组织沉积，避免出现肥胖。
二、马铃薯美国农业部农业研究所认为，每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切营养元素，并且它所含的热量低于谷类，是理想的减肥食物。
三、洋白菜它有较高的营养价值和十分广泛的医疗作用。洋白菜的果胶、纤维素等能够结合并阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，因而对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病患者及肥胖的人特别有益。
四、辣椒据日本京都大学、金泽大学专家研究证明，辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。
五、竹笋竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，而且也是肥胖者减肥的佳品。
六、竹荪又叫生笙、仙人笠，含粗蛋白、粗脂肪，具有类似人参的补益功能。竹荪作为药膳，对高血压、高胆固醇病有一定功效，特别对于肥胖病，具有明显的减肥效果。
七、冬瓜、黄瓜这二种瓜类都含有较多的水分，并含有多种营养素。其中的丙醇二酸具有抑制糖类物质转变为脂肪的作用，这无疑具有减肥的作用。
八、白萝卜白萝卜含有丰富的维生素、粗纤维和木质素，除了这些物质具有减肥作用外，还含有促进脂肪代谢的酶，避免脂肪在皮下的堆积
一、山药纤维素含量高，胆碱、粘液质等成分，能供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊保健作用，可减少皮下组织沉积，避免出现肥胖。
二、马铃薯美国农业部农业研究所认为，每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切营养元素，并且它所含的热量低于谷类，是理想的减肥食物。
三、洋白菜它有较高的营养价值和十分广泛的医疗作用。洋白菜的果胶、纤维素等能够结合并阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，因而对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病患者及肥胖的人特别有益。
四、辣椒据日本京都大学、金泽大学专家研究证明，辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。
五、竹笋竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，而且也是肥胖者减肥的佳品。
六、竹荪又叫生笙、仙人笠，含粗蛋白、粗脂肪，具有类似人参的补益功能。竹荪作为药膳，对高血压、高胆固醇病有一定功效，特别对于肥胖病，具有明显的减肥效果。
七、冬瓜、黄瓜这二种瓜类都含有较多的水分，并含有多种营养素。其中的丙醇二酸具有抑制糖类物质转变为脂肪的作用，这无疑具有减肥的作用。
八、白萝卜白萝卜含有丰富的维生素、粗纤维和木质素，除了这些物质具有减肥作用外，还含有促进脂肪代谢的酶，避免脂肪在皮下的堆积
