银川市图书馆

美国伊利诺斯药科大学的研究小组最近在美国《科学》杂志上发表论文指出，葡萄皮中含高效抗癌物质，故建议人们“吃葡萄不吐葡萄皮”。研究小组的博士们从人类食用的植物里提取出数百种天然化合物，其中包括葡萄皮中含有的称为“雷斯贝拉葡劳鲁”的物质。他们对患有皮肤癌的实验鼠投喂了18周的“雷斯贝拉葡劳鲁”，然后与患有皮肤癌而没有喂这种食物的实验鼠进行比较。结果发现吃了 “雷”物质的实验鼠的癌细胞减少了38%—88%。一般来说，癌的发生大致分3个阶段，一是正常细胞的DNA（脱氧核糖核酸）受到损伤，癌症的遗传因子被唤醒；二是细胞分裂加快，进入癌化过程；三是肿瘤恶化开始转移。裴兹特博士说，此物质对3个阶段的癌症有高效抑制作用。这种物质在桑甚、花生米、葡萄等至少70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮中和红葡萄酒中最多。