银川市图书馆

葫芦开花，点缀在农家小院，实在是一道美妙的风景。葫芦结果，摆在农家饭桌上，亦是一道甜美的风味佳肴。春回大地，农人在自己的小院里种上葫芦，半月后，葫芦籽便顶着壳破土，两叶一心，天天变着样儿长，抽心、吐蔓、爬秧，叶腋间藏着花苞，又圆又绿的叶儿像浮在池塘的荷叶，花苞由毛茸茸的绿色逐渐变成乳黄色，花蕾的绽放是从底叶渐次开始，有时一朵，有时二三朵；长长的瓜秧顺着绳儿、杆儿往房檐上爬，炎热的日子，它爬成一弯凉棚，是农人歇缓的绝妙去处。喇叭样的金黄色花朵点缀其间，妙不可言，吊在瓜秧上的葫芦又是一番妙景，如果是坐在瓜棚下拉呱唠嗑，下棋摸牌，舞文弄墨，唱卡拉OK……更是乐在其中，心旷神怡……黄土高原光照充沛，土壤肥沃，是葫芦生长的好地方。中卫自古就有种葫芦的习俗。葫芦别称“蒲芦”，葫芦科，一年生的攀援草本，具轻毛，卷须分枝，叶互生。心脏状肾状卵圆形，夏秋开花，多呈白色，而在中卫可能是与光合作用有关呈金黄色，雌雄同株。葫芦原产印度，我国各地都有栽培，多于春季在保护地育苗，霜后移植，或直接播种。果实因品种不同而形状多样，有作药用和食用的，有作盛器、水瓢和玩具的。中医学上果壳入药，性平、味甘，功能利水消肿，主治水肿腹胀等症。葫芦在中卫，由于特殊的地理环境和气候，经过不断的改良，品种优于其他地方。如中卫的蜜葫芦个约十来斤有的达二三十斤可称是少有的。时下发展庭院经济，中卫南山台子吊庄搬迁的贫困户，把蜜葫芦作为传统、优良、价值较高作物，栽培在庭院或者地头，用来增加收入，改变生活。在过去生活困难和农业不发达时，蜜葫芦是中卫人救济生活菜食之一。葫芦开花时，将花朵摘下染面糊油煎，是素食里的上等好菜。嫩葫芦放辣椒面、山芋暴炒，既香又甜又沙。葫芦贮放到冬寒初春又是调剂饭桌上的好菜或美餐。而且葫芦蒸熟去皮和面，托馍、蒸蜂糕、、炸油果，黄亮、透、随着人们生活的逐步改善和提高，过去不出门的蜜葫芦不但走出农家小院，而且也进入市场，给城市人添了一道美味。水葫芦、瓢葫芦在中卫也有，特别有趣的是将水葫芦的头开成和人一样的嘴，用来打醋、打油、打水，干净、明亮、轻巧、味不变、色不褪。瓢葫芦盛水、盛面、盛米既计量又轻便，还不生虫。过去出远门的人还将瓢葫芦盛酒、盛水带在路上。中卫县志载有“吸进葫芦满腹春”的诗句钟情于葫芦，便是葫芦盛酒的一大历史典故。葫芦蜜中有意，意中有甜，甜蜜中有着黄土地的缠绵眷恋…