银川市图书馆

记忆中，50年代初的平罗城，是银北独占鳌头的商业重镇，又是一座具有塞北风味的“小吃城”。从中心鼓楼向东不足400米的小街，便是原来的集市。赶集这天，庄户人家，车拉驴驮着丰硕的农副产品，从四面八方云集而来，小街两旁排成长蛇阵的小摊，摆满风味各异的 小吃。令人目不暇接。锅碗瓢盆创造的“交响乐”和五吆六喝的叫卖声此起彼伏，构成小城特色的市井文化。羊杂碎堪称平罗一绝。头、蹄、肝、肠、肚，原汤原汁，五味俱全。面肺饱满细腻、铜罐铜勺晶明透亮。叫卖声精彩动人“碗大汤宽舀得稠、上面漂着辣子油。”过路人一听禁不住要垂涎三尺。粉糊子更为一绝。扁豆浆作原料，用大砂锅木头勺调制成豆沙色糊状，加上香油辣子盐面一搅和，蘸着油饼吃起来咸咸的、辣辣的、热乎乎的能把人烫出一身汗，它是冬季时令佳品。外来客初来乍到不知何物，品尝后赞不绝口：“进了平罗城，三碗粉糊香死人”，香得甚至让人连碗底也舔得干干净净。“砂罐饺子一大碗，吃上一碗想两碗”，饺子粉汤装在砂罐一起煮，汤料五颜六色、饺子皮筋不破，味道鲜而不腻。“黄谷狼”二分钱大半截，是远近闻名的稀罕物。陶乐农民数九天从沙窝里挖来卖，尖头尖脑，表皮呈褐紫鳞斑。活像一条静态的蛇，锹把粗的被视为珍品。男女老少、人人皆宜、用铜片片削皮生吃，涩中微咸又甜。谁要胃寒吐酸水，一吃则灵。古称“锁阳”，为朝廷贡品。如今誉称“沙漠人参”，酿造出的就蓉酒是高级滋补品。“鸡蛋醪酒酥颖米”，“油炸粘糕像鞋底”“扁豆凉粉软津津，羊羔肉蘸蒜香喷喷”“芝麻糖，贯馅糖，一天不吃心发痒”“红瓢沙珠赛冰糖，西瓜不甜包来回”。……领略这妙趣横生的叫卖技艺，也足令人回味无穷。.平罗巨大的变化，今非皆比。佳宾如有雅兴到此一游，小城风光大开眼界，塞北风味小吃定会让您大饱口福尝后赞不绝口：“进了平罗城，三碗粉糊香死人”，香得甚至让人连碗底也舔得干干净净。“砂罐饺子一大碗，吃上一碗想两碗”，饺子粉汤装在砂罐一起煮，汤料五颜六色、饺子皮筋不破，味道鲜而不腻。“黄谷狼”二分钱大半截，是远近闻名的稀罕物。陶乐农民数九天从沙窝里挖来卖，尖头尖脑，表皮呈褐紫鳞斑。活像一条静态的蛇，锹把粗的被视为珍品。男女老少、人人皆宜、用铜片片削皮生吃，涩中微咸又甜。谁要胃寒吐酸水，一吃则灵。古称“锁阳”，为朝廷贡品。如今誉称“沙漠人参”，酿造出的就蓉酒是高级滋补品。“鸡蛋醪酒酥颖米”，“油炸粘糕像鞋底”“扁豆凉粉软津津，羊羔肉蘸蒜香喷喷”“芝麻糖，贯馅糖，一天不吃心发痒”“红瓢沙珠赛冰糖，西瓜不甜包来回”。……领略这妙趣横生的叫卖技艺，也足令人回味无穷。平罗巨大的变化，今非皆比。佳宾如有雅兴到此一游，小城风光大开眼界，塞北风味小吃定会让您大饱口福。