山丹县图书馆

一日三餐是人生理的需要，为了体能而形成的饮食习惯。山丹的马营、霍城等乡镇是青稞、豆类、菜籽油等农作物的盛产地，陈户、位奇、东乐等乡镇是小麦的主要产地，清泉等城郊多种植蔬菜瓜果，像洋芋、白菜、胡萝卜、白萝卜还要外销创收。初夏野菜也是饮食不可缺少的一部分，像黄花菜、曲曲菜等。
  山丹人习惯于一日三餐不离面食和馍馍，尤其喜欢面食。肉食主要是牛、羊、鸡、猪肉。蔬菜有洋芋、白菜、萝卜、韭菜、芹菜、包包菜等。日常饮食一般简洁新鲜，口味喜欢多味菜肴，偏喜酸辣。
  一日三餐是早、中、晚饭的分称。山丹本地人居多，现在外来人口慢慢增多，但一日三餐的习俗惯例传袭久远，外地客人还是入乡随俗的多。山丹人早餐有臊子面、牛肉面、糊饽、油茶、稀饭馒头，冬天喜欢喝羊肉、羊杂汤，还有荷包蛋也是山丹人早餐不可缺少的一种。中餐，俗话叫晌午饭。中饭家常主要就是拉条子、凉面、青稞面箭头、拨鱼面等，花样繁多，品种俱全。晚饭一般以清淡为主，主要有洋芋面条、扁豆面、揪片子等，比较随意。