肃州区图书馆

忆苦饭采访对象：周树仁，生于1938年8月，铧尖镇集泉村1组村民。
  张兰英，生于1949年8月，铧尖镇集泉村1组村民。
  采访人：冯爱华陈松仁采访日期：2021年2月6日采访地址：采访对象家中采访人：您吃过忆苦饭吗？旧社会吃些啥？周树仁：当然吃过了！在旧社会，我从小就是饿肚子长大的，那个时候没有吃的没有穿的，好多人都在挨饿，吃的是粗粮、野菜之类的食物。那个时候还没有化肥这些东西，地里肥料不足，水也跟不上，基本没人种菜，就是种上了也是长不大的。能吃的野菜也不多，最主要的就是春上地坡上长的苜蓿、曲曲菜、黄花菜，还有那个灰条。最困难的时候还吃过榆树叶子，还啃过树皮，饿忙了还到东滩里捋地吃过黄毛头草籽儿，一般捋回来放锅里炒熟了才能吃。
  张兰英：以前到了冬天就吃晒干的野菜。就是春上把野菜挖上回来了放荫凉处阴干，太阳晒下的发白的呢，阴干的还绿点。到了冬天了用水泡开，就可以就饭吃了。
  采访人：这种情况从什么时候开始有所改变了呢？周树仁：解放后开展土改运动，情况好了些，生产队种大豆、麦子、玉米、糜子、谷子等作物。但1960年前后三年自然灾害，又回到了过去，不少人没吃的饿死了。我们队有户人家的半大小子饿得受不住了，捋上黄毛头草籽儿就往嘴里塞，结果草籽儿干的很，又喝了许多凉水，肚子就胀得大鼓似的，被活活地胀死了。1962年，生产队按人头给每家分了点自留地，就是几分地，可以种粮食作物也可以种蔬菜。从那个时候就慢慢有了洋芋、萝卜，再后来有了蔓菁啊杂七杂八的菜。
  采访人：请您谈谈吃忆苦饭的情况。
  周树仁：过去尤其是解放前和三年饥荒年，虽然吃得不好，但当时就那个生活条件，不叫忆苦饭，忆苦饭是后来生活条件好些了才叫的。
  张兰英：在我的印象中，六十年代中后期，粮食没过去紧缺了,蔬菜虽然单一，但也有了，所以野菜不怎么吃了，生产队就要求忆苦思甜，找老人诉旧社会的苦，说新社会的甜，并要求家家户户做一顿忆苦饭吃。有时候生产队做一大锅忆苦饭，让全队的男女老少拿着碗去吃，主要起个教育作用，提醒大家“不忘阶级苦，牢记血泪仇”。忆苦吃忆苦饭饭就是按照过去艰苦岁月最差的伙食，做得越难吃越好，家家户户花样比较“丰富”，有麸皮捏的团子、谷糠捏的丸子，凉拌野菜、野菜糊糊等，基本都是吃糠咽菜。吃之前大人还要讲话，动员孩子们多吃，边吃边谈体会，让大人不忘本，让小孩知道“生在新社会，长在红旗下”的甜。
  采访人：那您现在怎么看待忆苦饭？周树仁：现在么日子好了，和过去就根本没法比。吃得好了，穿得暖了，大鱼大肉也吃得不爱吃了。城里大饭店里有时候也会有一盘野菜，还贵得很。 ’张兰英：那个时候我们吃杂七杂八的野菜，就把人吃得忙忙的了，现在春上下来了偶尔吃吃也挺不错的。过去吃野菜是为了不挨饿，现在吃野菜变成了一种时尚。过去没有吃的饿着肚子，现在粮食浪费严重，有时白面馒头都搁上喂猪的呢。现在的娃娃哪里知道个挨饿是啥滋味呢，吃啥有啥的。有时为了吃个新鲜也是把野菜做得香香的了才吃，哪里有个野菜的味道了。