肃州区图书馆

冬至节杏壳喽
  
  杏壳喽，就是通常说的“杏皮面”，现在的面店里又叫“猫耳朵”，是冬至节的固定食俗。
  肃州民间在冬至节这天必须食荤，无论大家小户都要割点肉做成以杏壳篓为主，配以洋芋片、萝卜丁、干菜等混合而成的汤面，这就是“冬至饭”。
  “冬至饭”必须在早上吃，意思是过了冬至节，白天就一天天地长了起来。因为肃州民间有“过一冬节，长一针脚”的顺口溜，也就是说人们睡觉的时间短了，白天劳做的时间多了。把“冬至饭”做得美味丰盛些，让家里人吃了多干些农活，争取来年五谷丰登、六畜兴旺。因此，就有“吃了冬至饭，干活多流汗”的谚语。
  民间还有“数九”的习俗，把“冬至”称“交九”，意为寒冷冬天到来，数完“九九”八十一天，冬天就要过去，春天来临。所以，民谚“头九二九，关门闭守，意为气候寒冷，注意防寒；“三九四九，冻破茬口”，意思到了冬季气候最寒冷的时候；“五九六九，河边看柳”，意为地下春气已经萌动；“七九八九，净尻子娃娃招手”，意为天气转暖，光屁股的小孩子不再怕冷；”九九加一九，黄牛满地走”，就是开始种田了。这些谚语，表示天气的变化和人们对春天的渴望。