肃州区图书馆

九月初九重阳糕
  
  农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。
  重阳糕，也叫花糕或重阳花糕，因在重阳节食用而得名。重阳糕，多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，香甜可口，人人爱吃，故重阳糕又叫“花糕”、“桂花糕”。
  传说，明朝状元康海是陕西武功人。他参加乡试选秀才后，卧病长安，八月下旨放榜后，报喜的报子兼程将此喜讯送到武功，但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱，报子就不肯走，一定要等到康海回来。等康海病好回家时，已经是重阳节了。这时他才打发报子，给了他赏钱，并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元，所以后来有子弟上学的人家，也在重阳节蒸糕分发，讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样流传开来。
  据记载，重阳糕起于唐代以前，宋时各地十分盛行。糕的制作，品种名目繁多，其上插彩旗，极受儿童的喜爱。此后一直盛行不衰，直至近代。《渊鉴类函•岁时•九月九日》“九日餐饵，其时黍秫并收，因此粘米加味尝新。”又《岁时杂记》：“重阳尚食糕，…大率以枣为之，或加以栗，亦有用肉者”。宋孟元老《东京梦华录.重阳》：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺飣果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。”宋吴自牧《梦梁录.九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以猪羊肉、鸭子为丝簇飣,插小彩旗，名日重阳糕。
  民间流行“九月九，搬回闺女歇歇手”的谚语，所食花糕中的枣、栗、瓜子仁等佐料或糕面上“蛮王狮子”等图案，则隐含着少妇向娘家乞求早生儿子之祝吉的动机，也是“古人九日作糕之意”。
  过去，肃州民间有在重阳这天喝“黄菊酒”，带茱萸、登高望远和吃重阳糕的风俗。肃州人的重阳糕是用面粉和红枣蒸成的馍馍，有花卷、馒头和形象各异的动物造型。在农村则多用沙枣代替红枣。
  到了这天，妇女们各显身手，各展技艺，用沙枣把动物造型装点得形色斑斓，煞是好看，故而叫做“花糕子馍馍”。是日，儿童拿上自已家里的“重阳糕”和别人比赛，并唱道“九月九，花糕子馍馍喂野狗，野狗看见花糕俊，刁上馍馍一溜风……。