肃州区图书馆

这种美味食品因其独特的原料及神秘的加工方法而堪称本地“风味小吃之最”。黄草村背靠祁连山，先民很早就以养羊为业，他们做的正宗黄草手抓羊肉，其原料必须以放养于祁连山雪线处的嫩羊的肉（羔羊肉）为最佳。
  佐料除了普通手抓羊肉的调料外，还加有祁连雪山中几味中草药与香料。做手抓羊肉，用的锅大多是黑铁锅。烧柴也很讲究，以各种木制柴禾烧煮最好，以祁连山中的柏木柴为最佳。柏木燃烧起来，会产生沁人心脾的柏香味，用其烧煮的羊肉有一种奇异的香味。因为羊生长在高海拔的祁连山区，食用多种天然牧草，所以烧煮出来的羊肉肉质鲜嫩、营养丰富，再配以独特的烧煮方法，就形成了远近闻名的“屯升手抓羊肉”。吃的时候，再佐以精盐、大蒜、香葱，其味更美。其实，更吸引人的还不仅仅是它的美味。据当地人说，这种手抓羊肉还具有较高的食疗功用，小儿食用可祛病强身，中年人食用能壮阳固精,老人食用则有健脑补肾、壮骨祛寒、生津活血之功效。难怪许多人慕名而去，要大饱一顿口福！