甘南州图书馆 糌粑
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000834 |
| 专题名称： | 糌粑 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0810.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
糌粑是将炒熟的青稞用石磨加工成面粉，俗称炒面。吃时在碗里放上几片酥油，冲入茶水，添上炒面，再加上些干酪，然后用手拌和啖食，喷香可口。农区产酥油不多，吃时将拌好的糌粑捏成勺子形，舀上预先制好的辣子、蒜、葱捣成糊状的汤或肉臊子，俗称“辣子尕勺”。
