甘南州图书馆 腊猪肉
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000827 |
| 专题名称： | 腊猪肉 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0809.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
腊猪肉是将宰后生猪，除去内脏，剔骨，胴体内外撒上盐和花椒，挂在梁上任风吹烟熏。吃时或煮或炒，味稍辣而不腻。逢年过节时将腊肉切成大块煮熟，用木制长盘（卓尼藏语叫“若巴”）托出割食。猪肋巴称“尕尼骨头”，专待至亲。
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000827 |
| 专题名称： | 腊猪肉 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0809.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
