兰州市图书馆

兰州水烟是久负盛名的一种土特产。在清朝康熙、乾隆年间，就有关于水烟的文字记载： “铅铜为管，贮水而吸”。相沿至今，已三百余年了。由于生产规模的不断扩展，其行销范围，不仅遍于西北、华北及江浙沿海各地，而且远至南洋一带，成为人们日常生活中喜爱的佳品。
   兰州水烟，分为青、棉两种烟丝。青烟碧绿，棉烟金黄，既条显而色亮，又丝细而味棉，所谓“色、香、味”三者俱备，因此在甘肃土特产中占有一个重要地位。水烟的一般功能是，消除瘴气，预防虫蚊伤害；并能舒畅心情、振奋精神。特别是大江南北一带，水田纵横，地气潮湿，农民常时下水耕作，吸食水烟对于消瘴防毒等都有显著作用，所以农民世代相沿的爱好水烟。作为水烟原料的烟叶，生产于兰州、皋兰、永登、榆中、靖远、临洮、永靖等县市，而以兰州所产为最优良。这种烟叶属于烟叶中的黄花种，品种性质，虽大致相似，但因培植、收藏的方法不同，又分为青烟叶和黄烟叶两种。在霜降前拔烟上笼者色青，称为青烟叶；小雪后收烟下地者色黄，称为黄烟叶。这两种烟叶的特点是，丝色亮、味香、叶厚、油分足，而且耐寒性强。兰州附近的土壤，最适宜种植这种烟叶；这种烟叶生长于水田中，以粪便、麻渣等为主要肥料，通过农民的丰富经验和辛勤培育，才生产出著名的青黄烟叶，从而形成了水烟的特殊功能。据过去的估计，兰州及兰州附近七县市烟田约四万亩左右，每年烟叶产量在七百万斤以上，成为当地农民的重要经济作物。兰州水烟，过去只分合格产品与不合格产品两种；后来为了逐步提高质量，在合格产品中又规定一、二、三级品。其标准是：青烟丝凡重量达到规定标准，烟方底面条显色亮，棱角整齐平匀，为一级品；凡重量达到标准，烟方上面条显色亮，惟烟方底面稍差，墙子不够硬邦，为二级品；凡重量达到标准，而烟方底面均不顺，亦不平匀，色泽暗淡，棱角毛草，为三级品。棉烟丝凡重量达到规定标准，烟方条顺细棉，色泽光亮带火色，方子松活，墙子整齐，为一级品；凡重量达到标准，烟方条顺细棉，但色泽稍善，方子松而不活，墙子松又不整齐，为二等品；凡重量达到标准，而烟方条紊乱，色泽雾暗，方子硬而不活，墙子又不整齐，为三级品。至于不在上列范围的青、棉烟丝产品，均为不合格产品，须返工再制。以上是水烟厂规定的对水烟质量检验的标准，但在实际执行中，仍多依靠人的经验和观察、比较产品优劣，评定各种品级。
   水烟是兰州历史悠久的有名土特产，据不完全统计，解放前十年，平均每年产量约三千四百八十吨。虽因经营管理的落后性限制了水烟业的发展，但在甘肃财政上和经济上实具有一定的重要意义。