普洱市图书馆

佤族有吃老鼠的嗜好。阿佤山区山高水丰，土沃植茂，老鼠特多。它们专门偷吃田地上的谷子、包谷、养子、麦子、薯类等粮食，也食野生果木，草籽乃至虫豺蚁蝼，长得个大肥硕。佤族常用挖穴、水灌、弩打、扣子下等方式捕捉老鼠。有时，人们在田地间劳作时，忽见鼠窜出，即会停下劳作，举锄挥棒，紧追不放。有时，夜间会见到人们举着火把，搜捕老鼠。他们将逮到的老鼠往火塘里一丢，燎尽皮毛，咝留一刀，剖开肚腹，扒掉内脏，切成小块合着菜肴，稀饭吃。或撒盐，辣椒等佐料用竹片夹住，烘烤来吃。老鼠尽多瘦肉，蛋白质含量甚丰。肉质细嫩，倘精心加工烹调，绝不失为一道美味佳肴 。