酸甜味腌鱼的调料配方

知识类型: 内容片段
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知识出处: 《苗族篇》
唯一号: 260037020220018994
片段名称: 酸甜味腌鱼的调料配方
起止时间: 00:07:04,366-00:07:44,966
分类号: K892.25
主题词: 饮食;文化;风俗习惯;苗族;云南省

简介

酸甜味的腌鱼需要准备鲜鱼一百千克,颗粒盐十五千克,三十五至四十五度的白酒三到五千克,干辣椒面三千克,新鲜辣椒面十二千克,甜酒糟十千克,糯米饭二十千克,花椒粉一千克,生姜五千克,红曲五千克,小茴香粉零点三千克,藿香粉零点二千克,大蒜三千克、切细,土硝零点二千克。

知识出处

苗族篇

《苗族篇》

云南省苗族以文山壮族苗族自治州、屏边苗族自治县和金平、禄劝两个与其他民族共同建立的自治县以及昭通市为最多。昆明、楚雄、大理、丽江、临沧、保山、普洱、曲靖、西双版纳等州市也有分布。云南的苗族多与汉、彝、壮、瑶、哈尼等民族杂居。本音频为云南独有少数民族特色音频库(三)中的苗族音频,通过苗族的民族概况、语言、民族传说、民族风物、民族节日、饮食文化、民歌、民乐、名胜古迹、民族人物等详细的介绍了苗族的传统文化,人文习俗。

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