云南省图书馆

文山食材结构的变迁：一是饮品的变化，苗家是个“嗜酒”好客，豪爽的民族，主要饮品还是自家酿的苞谷酒，纯的有50来度，味道微甘而醇厚，入口有轻微的辣后劲儿十足，苗家人一般在日常饮食如吃早饭，晚饭时都会喝两口，当地人的早饭（也就是我们一般人所说的“午饭”）。至于节庆、婚丧等重大活动上的宴席，就更不必说了，哪怕是出殡上山下葬的途中，管事的人也会提着一壶酒一个碗，供“帮忙”的邻里乡亲在需要的时候饮用。酒在这里则成了一位联络情感、增进友谊的“催化剂”。现在，苞谷酒依然是当地苗族很重要的饮品，只是在今天的宴席上有新面孔的加入，比如各种饮料和各种果汁等，东方的凉茶也好，西方的饮料也罢，只要有人的地方就有需求，有需求的地方就有市场，况且，文化也是以人作为载体而流动传播的现代商业饮品的流入，何尝不是社会互动文化调适的结果。