云南省图书馆 酸浆米线
| 知识出处： | 《微游云南西双版纳州微纪录片》 |
| 唯一号： | 260035020220001936 |
| 作品名称： | 酸浆米线 |
| 文件路径： | 2600/02/object/MP4/260016020220000029/001 |
| 起始页： | 00:08:39,966 |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | TS972.142.74 |
| 主题词： | 风味小吃；云南 |
作品简介
在曼康湾，自古的生计都与手艺息息相关，制作酸浆米线是一份熟能生巧的工作。火候和出锅时机是成就一碗美味的关键所在，热气腾腾的炉火旁，顺滑爽口的酸浆米线正在散发着，诱人的香气，发酵、解团、下锅、冷却、装筐，50斤大米做成酸浆米线大概有100斤，每天上午制作，下午送货，曼康湾出产的酸浆米线，在勐龙镇家喻户晓。
知识出处
《微游云南西双版纳州微纪录片》
本视频为微游云南西双版纳州微纪录片，从旅行者的第一视角出发，深入挖掘全市美景、美食、文博、非遗等文化旅游资源，寻游遗漏于保山公众视野之外的保山美景、美食和美妙事物。生活在西双版纳的傣族被称为“水的民族”，他们择水而居，爱水、敬水崇尚水，对水始终还有一份极为真挚深刻及特殊的感情，形成了独具特色的“傣族水文化”。
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