凉猪皮冻

知识类型: 专题
查看资源
知识出处: 《蒙古族篇》
唯一号: 260034020220000964
专题名称: 凉猪皮冻
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000018/001
起始页: 00:09:01,966
专题类型: 美食

专题描述

将洗净的猪皮下锅加水煮熟,取出后用刀除去粘在猪皮上的肥肉,然后将皮切成小块,将花生去皮后一起入锅煮烂,待皮煮融化之后,用勺子取走表面的浮油,将汤放入盘内,加盐、加味精,鸡蛋煎饼切成丝放入盘内,待汤完全冷却后,切成块与鸡蛋丝一起装盘即可食用,这道菜的特点是清凉而不油腻。

知识出处

蒙古族篇

《蒙古族篇》

云南省蒙古族主要居住在玉溪市通海县兴蒙蒙古族乡,少量分散在其他地区。蒙古族有自己的民族语言,语言属阿尔泰语系蒙古语族蒙语支。云南蒙古族喜歌善舞,传统的乐器是龙头四弦琴,平时另女青年普遍都参加的娱乐活动是“跳乐”,青年们围成圆圈,用四弦琴伴奏,踏足击手,边歌边舞,舞姿健美,欢快有力。平时演出的还有云南花灯、滇剧等。本音频为云南独有少数民族特色音频库(三)中的蒙古族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

阅读