云南省图书馆 凉白旺
| 知识出处： | 《蒙古族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000962 |
| 专题名称： | 凉白旺 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000018/001 |
| 起始页： | 00:08:01,800 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
杀鸡时将鸡血滴入放有淡盐水的碗内，待结块之后，用刀在碗内将鸡血凝块切成小块，然后用浓酸醋腌制一个小时之后，其色变深后再用清水漂洗除去酸醋，洗净后放入碗内并将鸡杂碎、肠子呀，还有鸡胗等等切片或者切段，炒香或者煮熟后放上血旺，加上香菜、味精、酱油、姜丝 蒜泥、胡椒粉、白糖、芝麻、辣椒面等，这道菜肴美味爽口，是佐餐佳品。