鸡生豆腐

知识类型: 专题
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知识出处: 《蒙古族篇》
唯一号: 260034020220000947
专题名称: 鸡生豆腐
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000018/001
起始页: 00:03:06,900
专题类型: 美食

专题描述

鸡生豆腐的主要原料为黄豆80%,花生米20%,鸡肉适量,先将黄豆浸泡磨浆过滤,花生去皮磨浆过,滤将花生、黄豆浆混合入锅煮沸,将生鸡肉剁碎放入锅中煮沸,加入适量的西红柿酸水点为豆腐块,起锅时将豆腐汤水换为鸡汤,喜食辣味者可以加一些佐料配上,这道菜最大的特点是清香鲜甜而不腻。

知识出处

蒙古族篇

《蒙古族篇》

云南省蒙古族主要居住在玉溪市通海县兴蒙蒙古族乡,少量分散在其他地区。蒙古族有自己的民族语言,语言属阿尔泰语系蒙古语族蒙语支。云南蒙古族喜歌善舞,传统的乐器是龙头四弦琴,平时另女青年普遍都参加的娱乐活动是“跳乐”,青年们围成圆圈,用四弦琴伴奏,踏足击手,边歌边舞,舞姿健美,欢快有力。平时演出的还有云南花灯、滇剧等。本音频为云南独有少数民族特色音频库(三)中的蒙古族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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