醉鸡

知识类型: 专题
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知识出处: 《普米族篇》
唯一号: 260034020220000906
专题名称: 醉鸡
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000014/001
起始页: 00:10:22,700
专题类型: 美食

专题描述

将鸡宰杀去毛,除内脏剁成块。把鸡杂、鸡块用红糖粉和粗米酒拌匀,腌渍30分钟,撒少许鸡枞油利姜汁。放进食盐、草果、烤干辣椒连同流汁放进瓦罐中,用大碗盖严罐口,用荞面糊密封。将大铁锅放在火炉上,锅底部放一层盐面,把锅架在面上干炖。盖碗中放满清水,待碗中清水蒸发尽,醉鸡就可以吃了。

知识出处

普米族篇

《普米族篇》

普米族是中国具有悠久历史和古老文化的民族之一,民族语言为普米语,属汉藏语系的藏缅语族羌语支,有南、北方言之分,没有本民族的文字,通用汉文。云南省怒江州的兰坪县、丽江市的宁蒗县、玉龙县和迪庆州的维西县是主要聚居地。本音频为云南独有少数民族特色音频库(二)中的普米族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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