麦头

知识类型: 专题
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知识出处: 《普米族篇》
唯一号: 260034020220000892
专题名称: 麦头
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000014/001
起始页: 00:07:25,200
专题类型: 美食

专题描述

制作麦头时选用饱满的小麦,经淘洗晾干后用脚碓春去皮,洗净后用温水泡1~2小时,捞起沥去水后放入大蒸笼蒸熟,再放人脚碓的臼中,由慢到快有节奏地春打成胶泥状,然后放入模具压成形,所用的模具是普米族手艺人 特制的。麦头上一般要雕刻一些福、禄、寿、喜或花草树木、日月星辰,以表示吉祥如意。麦头从脚碓臼里拿出即可食用,还可在火塘边烧烤或油炸后食用。

知识出处

普米族篇

《普米族篇》

普米族是中国具有悠久历史和古老文化的民族之一,民族语言为普米语,属汉藏语系的藏缅语族羌语支,有南、北方言之分,没有本民族的文字,通用汉文。云南省怒江州的兰坪县、丽江市的宁蒗县、玉龙县和迪庆州的维西县是主要聚居地。本音频为云南独有少数民族特色音频库(二)中的普米族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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