云南省图书馆 芭蕉芋粉
| 知识出处： | 《阿昌族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000829 |
| 专题名称： | 芭蕉芋粉 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000011/001 |
| 起始页： | 00:09:46,800 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
芭蕉芋粉，是用芭蕉芋的淀粉制作的凉粉，其制作过程是将芭蕉芋的块茎，用脚碓舂碎，之后放到水中搅拌，捞去渣使其淀粉沉淀，取出淀粉用适量温水调匀，放入锅中煮熟，舀入盆冷却，不久就变成了块状，吃的时候切片，用辣椒油、芝麻油、花椒油、蒜泥、芫荽 、米醋等佐料凉拌。
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云南
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