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老腌菜的原料，是青菜开花之后的菜茎上的小叶子，(当地叫“菜耳朵”)，将采下的“菜耳朵”洗净，晾去水分切碎，继续晒干，加入米酒，凉糯米粥，搓揉均匀之后放入双口罐中，压紧封严，因为老腌菜的原料晒得很干，腌菜保存时间较长，可保存数年。

阿昌族主要分布于云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县户撒阿昌族乡、梁河县囊宋阿昌族乡、九保阿昌族乡，其余分布于潞西、盈江、腾冲、龙陵、云龙等县。本音频为云南独有少数民族特色音频库（二）中的普米族音频，内容包括：民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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