云南省图书馆 骨头糁
| 知识出处： | 《阿昌族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000816 |
| 专题名称： | 骨头糁 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000011/001 |
| 起始页： | 00:04:48,966 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
骨头糁，骨头糁是阿昌族的又一传统美食，在年末杀“年猪”时将肉取下后，把剩下的骨头舂碎，再放上盐，草果面，辣椒面，花椒面，于姜丝，米酒等拌匀后放入坛中腌制，十几天后即可食用，常常将其与白豆腐一起蒸熟食用。
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云南
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